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蔬果的农药残留情况,一直都是大家十分关注的事情。最近,美国环境工作组织(EWG)公布了“最脏”和“最干净”蔬果名单:
“最脏”的12种蔬果 | “最干净”的15种蔬果 |
1. 草莓 2. 菠菜 3. 油桃 4. 苹果 5. 葡萄 6. 桃子 7. 樱桃 8. 梨子 9. 西红柿 10. 芹菜 11. 土豆 12. 甜椒 | 1. 牛油果 2. 甜玉米 3. 菠萝 4. 卷心菜 5. 洋葱 6. 香豌豆(冷冻) 7. 木瓜 8. 芦笋 9. 芒果 10. 茄子 11. 蜜瓜 12. 猕猴桃 13. 甜瓜 14. 花椰菜 15. 西兰花 |
根据环境工作组发布的报告,草莓农药残留高达98%,再次名列12种“最脏”蔬果榜单之首,菠菜紧随其后!
EWG强调,蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患。
有人每天吃有农残的蔬菜水果,还不是照样没事?吃一天两天没事,一个月没事,甚至一年两年都没事,可是日积月累、潜移默化的毒害就可能发生质变。
1
农药残留,最伤不起的是孩子
✦ 残留农药可能造成孕妇流产、胎儿畸形已为世界所公认。
✦ 易致7岁前的儿童出现脑发育障碍:有机氯农药主要作用的器官就是以大脑为核心的神经系统,造成脑和智力发育异常。受毒害的孩子表现为多动、反应迟缓、智力低下等。
✦ 危害16岁前的孩子的生长发育:环境激素是全世界公认的造成人和生物异常生长发育的主要凶手。而农药中就有40种环境激素,是造成儿童性早熟的重要原因。
2
对成年人的伤害也很大
✦ 诱发长期慢性病症:长期食用带有农药残留的蔬果,会导致人类大脑功能紊乱,诱发各种疾病,如心脑血管病、神经疾病、早老性痴呆等。
✦ 引起肝脏病变:残留农药进入人体后,主要依靠肝脏造酶来吸收毒素,然后进行氧化分解。肝脏长时间超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。
✦ 可能致癌:残留农药中常常含有的化学物质,可促使各组织内细胞发生癌变。
然而农药残留问题一直存在
大家也不可能放弃食用“最脏果蔬”
那么,最重要的就是
怎么能让吃到嘴里的残留农药少一点!
要想吃的安全健康,在购买蔬果时要注意避开这3个误区:
真相:
可能农药残留更多。
虫眼只能说明蔬果遭受过虫害,但并不等于没打过农药,不能作为判断蔬果是否安全的标准。
很有可能是前期没有做好病虫害的防治工作,后期为了除虫会喷施大量的农药。
蔬菜水果破损后再施农药,农药会进入植物组织,毒性更大。
真相:
多是不健康生长。
一般情况下不建议大家吃歪瓜裂枣(畸形)蔬果,因为激素使用不当、温度不正常、病虫害、生长遇到障碍物、某种维生素缺乏或过量、农药残留,这都会造成蔬果畸形。
大部分畸形蔬果味道一般,虽然吃了一些畸形蔬果短期可能没有什么影响,但是还是会有一些潜在问题。
所以,不要故意挑一些颜值低的蔬菜水果。如果大家发现外观太过于漂亮而担心安全问题,那不妨挑一些颜值中上的蔬果,一般比较安全。
真相:
营养价值不如新鲜的好。
如今几乎家家都有冰箱,一周买一次菜,放在冰箱里保存,随吃随拿,的确方便,但不利于营养的摄入。
冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失,但不能阻止,营养价值不如新鲜的好。因此,蔬菜最好随吃随买,最多每三天就得更新蔬菜储备。
选蔬果依据:
✦ 尽量选择时令蔬果。
✦ 可以适当选择一些不生虫的蔬果:西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等。
✦ 可以适当选择一些有刺激味道的蔬果:比如芹菜、香菜、洋葱等,味道浓郁,是天然的驱虫剂,一般农药用的少。
草莓,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物侵袭。因此种植过程中要经常使用农药。
这些农药、肥料、病菌很容易附着在草莓表面,如果不清洗干净,很可能引起腹泻,甚至农药中毒。
草莓一定要洗干净再吃:
1.用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。
注意:清洗时千万不要摘掉草莓蒂,以免残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
2.把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用。
3.取一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。
4.用流动自来水冲洗干净。
5.再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了,放心吃吧!
来源:健康养生 转载:申工社
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