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本文授权转载自公众号：

艺非凡（ID：efifan）

做最酷的决定，

度最炫的人生。

Little Bao

香港繁华的士丹顿街头，

有这样一家特殊的小店：

店里大门紧闭，

外面却挤满了人。

喧嚣的人群中，

有70岁的古稀老人，

有家长带着小孩，

有中国人，也有金发碧眼的老外。

还有人开着豪车专程前来。

一个大爷，边插着腰，

边看了看手腕上的表，

嘴里不住念叨着“快了！快了！”

旁边的女人见状，

赶紧叫回了在一旁玩耍的孩子。

仅仅几分钟后，人群出现一阵骚动，店门开了，有人欣喜地叫道：“6点了！”前面的人，哗啦一下，快速地踏入店中，

没轮上的，则悻悻地叹一口气，挪了挪脚下。这份热闹，要一直持续到夜里12点。

到底是家什么店，能如此门庭若市？走进一看方知，原来是家餐厅！

店面不大，也就30来平，

勉强放置的20余张座椅，

显得略微拥挤。

一条长桌围开，

后面就是厨房，

地方虽小，但家伙什可谓齐全，

店员就在这弹丸之地，

摆弄着食材，

一口大锅，正微微冒着热气。

走进一看，灶上蒸的，

居然是再寻常不过的馒头，

打开菜单不免吃惊，

这馒头，居然卖到70一个！

店主，是疯了吗？

而此刻，

一个短发精悍的妹子，

正拿着刀在砧板上切磋。

一块今晨采入的上好三黄鸡，

裹上隔夜的面包糠，

在油锅中打着油花儿，

炸鸡的香气瞬间在食客上空盘旋。

拈起一个热腾腾的馒头，

横向切开，

起锅金黄的炸鸡，浇上秘制酱汁，

一撮五彩沙拉点缀，

在众人暗自汹涌的口水声中，

馒头换上新装，粉墨登场。

妹子将“馒头”端上吧台，

看着食客大快朵颐，露出惊艳的神情，

满意地转身，拿出另一个馒头···

这个话不多的妹子，叫May，

是这家店的老板兼主厨，

别看她现在站在料理台上，

手法老练，轻车熟路，

其实几年前，

她还是个书生气十足的海归，

看起来与充满烟火气的厨房格格不入。

May从小在多伦多长大，

母亲是上海人，

她最深的记忆，

就是厨房里的母亲。

母亲穿着围裙，

用异国他乡的食材

融合中西方餐饮精髓，

做出的新式料理，

滋润着May年幼的味蕾。

May与母亲

日日盯着母亲的围裙，

时间久了，May对料理   

也产生了特殊情结，

小小年纪，

就会帮着妈妈择菜、洗菜。

同时，心中也升腾出一个想法，

长大后，要成为一名厨娘！

但是当她将这一想法

兴冲冲地告诉家人的时候，

等待她的，却不是可喜的赞许。

“女孩子当什么厨子，多不体面！”

连一向温和的母亲，也选择了沉默。

May生性要强，

打定的主意可不会轻易作罢，

大学时，她远赴美国求学，

心里却打着别的算盘，

选择与厨师最接近的酒店管理专业，

算是为了梦想的第一次叛逆。

然而现实与理想之间，

何止隔着一道南墙？

事实证明，选择酒店管理，

未必是通往厨师的捷径。

回到香港，

May感到理想渐行渐远，

她也曾一度放弃，

做起朝九晚五的都市白领。

在狭小的格子间中，

她劝解自己，放下心中的执念，

做家人认同的选择。

但儿时厨房里   

帮妈妈洗菜的情景，

却时时浮现在眼前，

勾着她不会轻易放手。

28岁，千万女人惶恐的30“大坎儿”就要来了，May看着自己一事无成，提前陷入了忧虑：这，真的是我想过的生活吗？

她决定彻底反叛，与其在现实中偏安一隅，不如冒险做最酷的决定，度最炫的人生！

辞去文职工作，May跑到香港唯一的米其林三星餐厅拜师学艺。

令她没想到的是，

对女孩儿当厨子的偏见，

居然存在于整个香港。

“主厨是男人的活儿，

女孩子干多不合适？”

May彻底不服气了，

凭什么，女人不能当厨师？

凭什么，当厨子的女人只能做甜点？

她决定，一定要成为主厨，

开一家自己的餐厅让别人看看。

学艺的日子里，

May吃尽了苦头，

总是早早就到厨房，

晚上最后一个离开。

2014年，May准备妥当，

打算开一家自己的店。

将西餐与中餐融合在一起，

看似胡闹，却让食材在碰撞中，

迸发出独特的美味。

馒头是中餐的基础美食，

绵软细糯，中国人老少皆宜。

那就卖馒头吧！

只不过，要让老外也接受，

可不能卖普通的馒头。

逛过无数次菜场，

了解各种食材的特性，

为了口感达到最佳，

每一种样式都要死磕，

有的花费数月才研发出来。

经过周详的准备，

May将再普通不过的馒头做成了   

中国人、外国人都爱的新式包子。

当70元的价格定出来时，

May略微皱了皱眉，

一个70块的包子，

大家会买账吗？

每天早上May早早起床，

亲自去菜场，选择最新鲜的食材，

时间久了，菜场里的阿姨   

总将最好的留给她。

镇店的炸鸡Bao,

是上好的三黄鸡，

一定要当天现买现杀。

招牌猪腩Bao,

每一块肉都要提前焖煮12个小时，

以达到入味，然后煎炸，

浇上中国特有的酱料，

就着馒头，每一口都回味无穷。

鱼Bao，

外酥里嫩的鲜鱼，

邂逅脆爽酸菜，

再来一勺特制沙津酱，

瞬间引爆味蕾。

小店刚开张时，

May做好了最坏的打算，

在聚集了香港最好餐厅的这条街，

想要留下来，实属不易。

但令人意外的是，

因为中西适宜的口味，

即便价格较高，

也吸引了大批中国老饕，

和外国朋友争相来访。

许多人尝过一次，

都会忍不住来第二次，第三次···

有些甚至一次打包好几个，

回去给家人朋友吃。

2017年，

May的店已经开业3年，

每天，近6小时的营业时间，

至少有120名客人入店用餐。

遇到店里没坐儿的时候，

大家就在外面排起长龙。

May更没想到，

这一年，她赢得“亚洲最佳女厨师奖”

这相当于餐饮界的奥斯卡，

许多顶级厨师挤破头也难得的殿堂级荣誉。

居然被May用一个小小的包子收入囊中。

说起自己的成功，

May感慨万千，

因为从小生长在国外，她知道，

许多外国人对中餐存在误解。

现在她通过自己的努力，

不仅证明了女孩儿也能做好主厨，

更加为中华美食的发扬，

探索了新道路。

再小的渴望也承载着希望，

寻常小事，做到极致，

终究不同凡响。

芥子园 

国画界丹青圣手的摇篮

《芥子园画谱》成书于清代，自此便风行了300余年，毫不夸张地说：它是艺术名家的摇篮，可以快速培养艺术修养。

 

《芥子园画谱》自出版三百多年以来，不断拓展出新，历来被世人所推崇，为世人学画必修之书。在它的启蒙和熏陶之下，培养和造就了无数的中国画名家。近现代的一些画坛名家如黄宾虹、齐白石、潘天寿、傅抱石等，都从《芥子园画谱》迈出了画家生涯的第一步。称《芥子园画谱》为启蒙之良师，一点也不过分。

 

齐白石把《芥子园画谱》当做自己的启蒙老师，他的回忆自述说，借来的书，用松油柴火为灯，一幅一幅的勾影。足足画了半年，把一部《芥子园画谱》，除了残缺的一本以外，都勾影完了，钉成了十六本。

齐白石

《芥子园画谱》施惠画坛300余年，育出代代名家，可谓功德无限。何镛称此书“足以名世，足以寿世”，然也。

然而，300多年前的教材，在瞬息万变的今天，是不是已经过时了？

这个问题，由著名艺术家、现中央美术学院副院长、教授、博士生导师徐冰先生来回答再恰当不过了。

徐冰2010年完成的《芥子园山水卷》的灵感，

就是来自于这本古老的教科书。

徐冰认为，这本书是中国绘画的精华与浓缩，最代表中国文化和艺术核心，他说：

“

《芥子园画谱》就是符号的字典。

它收集了各种各样的典型范式。人分几群，独坐看花式、两人看云式、三人对立式、四人坐饮式：一个人是什么姿势，两个人是什么姿势，小孩问路是什么姿势，都是规定好的。

所以，艺术家只要像背字典一样记住“偏旁部首”、再去拼接组合描绘世界万物。

中国画讲究纸抄纸，不讲究写生，过去都是靠临摹，到清代总结出来，这些拷贝的范本分类、细化，变成一本书。

这就是为什么《芥子园画谱》是集中了中国人艺术的核心方法与态度的一本书。                                                                                           ”

 

在康熙年间，《芥子园画传》原版初集就已稀贵如金了，常人难睹其真容。清末时，芥予园旧版已毁废，直至上世纪七十年代《芥子园画传》初集首次在海外被重新发现。

山水卷画论部分《画学浅说》首页，

字大行稀，绝对不用担心看成近视眼。

书中较为系统介绍了中国画的基本技法及绘画、品画的基本技艺。绘画基本技巧介绍科学合理，浅显明了，使初学者易领会、易临摹。

画谱内容丰富，荟萃中国历代著名画家模仿作品，为中国画初学者最宝贵之画谱宝库。故此画谱问世三百多年来，风行于画坛，至今不衰。

对此传世珍宝，我们竭尽全力，重新编辑出版了这本《芥子园画谱》线装彩页版，希图将其精髓尽现于您眼前。

全书主要分为初集、二集、三集三部分，囊括树谱、山石谱、人物屋宇谱、梅兰竹菊谱、花卉草虫翎毛谱之精华内容。除此之外，并附中国画的绘画技法、各名家画论及经典画作于其中，以飨读者。

《芥子园画谱》深入浅出，循循善诱，令人读之如醍醐灌顶，顿开茅塞。

芥子虽小，可纳须弥山。

《芥子园画谱》的影响力犹如这枚小小的种子，携带着能量，飘散在各处，在每一个人心中种下一座须弥山。

《芥子园画谱》是一套世间少有珍藏的艺术品；同时也是零基础学者的入门教科书。不管是拿来欣赏，还是作为绘画入门的书本，大家都应该看看这套书。

《芥子园画谱》手工仿古线装彩页版

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（点击图片可见大图）

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