1999年梁敏仪参加港姐晋身最后五强，随后进身影视圈 。
2000年梁敏仪签约英皇电影部。2002年主演恐怖灵异电影《热血青年》 。
2006年梁敏仪约满英皇后转投王晶旗下的汉传媒;同年参演电影《鬼眼刑警》 。
2008年主演古装《2之爱的奴隶》 。
2009年主演的电影《》获邀参加第60届柏林国际电影节 。
2012年参演动作电影《古惑仔:江湖新秩序》 。2013年参演王光利执导的警匪犯罪类电影《制服》 。
2011年再次与导演云翔合作，出演其执导的电影《爱很烂》，该片入围第47届芝加哥国际电影节 。
2015年梁敏仪在王晶执导的情色电影《鸭王》中饰演美发师。
从港姐里面走出来的梁敏仪，一向以性感形象示人。
梁敏仪在电影《热血青年》《爱很烂》《》《鸭王》《安他非命》里造型和精彩的表演，给观众留下了深刻的印象
