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香港|步履向前,何妨停留一日

2020-11-08 07:49:07


24HOURS|HONG KONG





在许多人眼中,香港这座城市太快了。


西洋菜街客似云来,茶餐厅快到打脚,港人三两下吃完云吞濑粉,然后迅速隐匿于摩天楼里。四面八方的人涌入这,停留一下,又各自散去。


有慢的时候吗?温度和湿度都让人很舒服的风是慢的,通往半山的自动扶梯是慢的,港人围坐在点心前,一口口啜着热普洱,也是慢的。


即便步履不停,何妨留足一日,慢慢看这座城如何新旧暗涌。


09:00 

The Fleming


酒店


循着湾仔一条安静的横街深入,看到楼宇间立起一块复古招牌,The Fleming便到了。



酒店所在建筑诞生于70年代,外观颇低调。入口处,酒瓶绿的走廊和黄铜扶手,仿佛是穿越回老香港的预告。


而香港独一无二的渡轮文化在此间呈现。大堂不大,大量航海元素点缀其间。胭脂红的电梯间里,悬挂圆镜,如同渡轮上圆形的舷窗。



在客房,这样的怀旧元素似乎演绎得更彻底。房门被设计成舱门样式;代表房间号的小灯,形似轮船上的甲板灯;门上有“航海指南针”,住客拨动转盘,可以选择“请勿打扰”或“打扫房间”的指令。




房间内,屏风上细密的竹编样式,令人想起旧时香港人登船携带的手提箱。



浴室内,Shennong汉方研制的备品分早晚系列,散发幽幽檀香与琥珀香气。




The Fleming

香港湾仔菲林明道41号

+852 3607 2288 

thefleming.com


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10:00 

Potato Head


联合空间


日本建筑师藤本壮介操刀设计的Potato Head,门外简洁低调,门内别有洞天。



顺着西营盘第三街,走上斜坡,就看到了它。这里前身是个幼稚园,还保留了当时的卡通图案和复古大闸门。玻璃外墙上的贴纸,是香港特有的通花铁闸。



偌大的空间里,印尼餐厅、黑胶唱片室、手工家居间、全日咖啡吧一应俱全,自在的氛围更像是走进了一个主人家。

家居间的一侧,白色金属搁架上摆满手工抱枕、陶器和银饰,印尼家具和20世纪中叶的皮革扶手椅散落各处,手工纺织布花纹精致,是别处寻不到的款式。咖啡吧的天花板上悬挂着高高低低的热带植栽,如同流动在空气中的整片森林。



揭开一面深蓝布帘,原来是印尼餐厅KAUM。KAUM在印尼语里意指“部落”,餐厅菜式来自印尼600多个部落的传统美食,苏门答腊、爪哇、峇里等岛屿上原始的烹饪技法在开放式厨房中还原。


天花板被印尼托拉查土著人(Toraja)涂画出繁复绮丽的花色,700多块橙黄色调的手绘作品一一排列在墙上。


肉类用香茅、南姜、小茴香等印尼香料腌制入味,用香蕉叶包裹,以竹筒盛载,再以黑石烧炉烤煮,肉汁被锁住,外层焦香,真系好好味~


椰菜、牵牛花、佛手瓜等鲜蔬拌以印尼豆豉、和石磨花生酱,成就了一碗色泽清新的加多加多沙律。



巴厘岛风情的Cocktail也极具特色:龙舌兰里加入辣椒糖浆、菠萝汁与青柠,白兰地搭配柚子汁、椰糖和乳酪,聪明的调酒师将印尼水果和香料融入其中,Cocktail酒杯本身也充满了铜与木的原始质感。

自然光透过玻璃蔓延到室内,耳边传来迷离的Acid House音乐,哪里有这么多非做不可的事呢,这一刻的脑袋不需要思考。


Potato Head

香港西营盘第三街100号

+852 2858 6066

www.ptthead.com

周一 6pm-11pm 周二至周日 11am-12am


Kaum 

香港西营盘第三街100号

+852 2858 6066

www.kaum.com

周一  6pm-11pm 周二至周五 12pm-11pm

周六周日 11am-11pm


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12:00 

Osteria Marzia 


餐厅


Osteria Marzia,意大利语中解读为“海洋小餐馆”。这里主打意大利沿海鲜菜,从菜品到装潢,都是湛蓝色的地中海风。



主厨Luca Marianelli来自意大利伦巴第,15岁便开始厨师生涯,曾师从米其林名厨,烹饪风格简单,注重菜式的原汁原味。




木制吧台上,新鲜的鱼、虾、扇贝、墨鱼存放在特制的玻璃海鲜柜中,如同博物馆中展出的艺术品,但凡经过都忍不住驻足。


从天花板垂下巨大的浮标吊灯,墙上的珊瑚蓝瓷砖,海蓝色的沙发座,连奉客碟子都是手工绘制的蓝色。落地玻璃带入一室自然光,加之耳边回荡的的九十年代意大利快歌,闭上眼,感觉自己像一条亚得里亚海里快活的游鱼。


Branzino Acqua Pazza HK$598


Acqua Pazza就是水煮鱼,这道菜颇具人气。旧时意大利渔民捕鱼回来,习惯把鱼用番茄和橄榄调味,再加入大量清水煮,慢慢演变成今天的意大利名菜。


选用的地中海鲈鱼,每条重达一公斤。用炭火烤煮,再淋上用新鲜日本蚬、车厘茄、白酒、大蒜和石斑鱼浓汤熬煮的酱汁,食完大满足。 

Osteria Marzia 

香港湾仔菲林明道41号

+852 3607 2253

www.osteriamarzia.com.hk

6pm-11pm 可预约晚餐

餐厅位在Fleming酒店内,酒店住客可到此享用欧陆早餐


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15:00  

Cire Trudon 


香水发布会


Cire Trudon,这个诞生于1643年的牌子算是世界上最古老的香氛蜡烛了。在电灯问世之前,它是法国皇室御用,照亮过重要教堂,也照亮过凡尔赛宫歌舞升平的夜,路易十四、。



时至今日,这最古老的蜡烛品牌也诞生了自己的香水。新系列香水有五种味道,有贯穿于森林的生命力,也有皇室气质的慵懒神秘。皆出自Cire Trudon的御用“鼻子”,三位世界级的调香大师Antoine Lie、Lyn Harris和Yann Vasnier之手。



香水系列11月在香港举办了亚洲首场发布会,我们也来到现场。这里是设计师Kate的studio FACTORY A。来自新西兰的她,在香港生活了十二年。从NET-A-PORTER、MR PORTER,到线下空间Massimo De Carlo Gallery和Lane Crawford,许多熟悉的品牌设计都出自她的手笔。



现场被布置成一个Botanical Bar,风信子、郁金香、洋水仙、蒙罗丽莎......各式植物包围的“酒吧”内,我们呷饮着无酒精鸡尾酒和花果茶,逡巡在美轮美奂的花圃里。室内香氛让整个空间都温馨起来,这样的沉浸感,有种穿越回欧洲旧世纪的错觉。


花艺布置出自Ellermann Flower Boutique之手


Cire Trudon 

trudon.com

微信公众号:cire _trudon

*香水在野兽派官网有售

http://t.cn/RYF0aks


FACTORY A也有线上集合店

get-give.co




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19:00 

Foxglove


酒吧


Speakeasy Bar,在禁酒令时期,是“挂羊头卖狗肉”的酒馆。即便禁酒令已经解除,也总有地方可以重温旧梦,比如Foxglove。



当夜幕降临,穿越中环的小巷,走进一家名叫Fox Shop的古董伞店。说出你的订座密令,按下那把最特别的狐狸头把柄伞,墙身缓缓打开,神秘的地下室里,是香港城中男女微醺的夜。



白天,这里是主理正宗英式菜的餐厅,夜晚化身成神秘的爵士酒吧。


灰色的大理石吧台,宝石蓝的高脚凳,深红的植绒座椅,仿照汽车前照灯的黄铜灯具。通往洗手间的走廊,让人恍若置身50年代的船舱。 每晚爵士歌手驻唱,灯影阑珊里,如同重返上世纪的英国。



New York Sour,推荐给爱喝Sour的人。用黑麦威士忌调出酸甜又浓郁的Whiskey Sour,加入味道温醇的红酒,又有一分果香和几丝苦涩变化。搭配柳橙和糖渍樱桃,轻啜一口上层的蛋白泡泡,轻盈有层次,很绝妙。



Jasmine Paloma,龙舌兰调配西柚汁、茉莉花和青柠汁,细撒在杯边的盐,一口尝尽香甜酸咸,叫人上瘾的口感。



挑一个Friday Night,高楼林立的都市角落里,Foxglove是港人得以从真实世界短暂抽身的戏剧梦。



Foxglove 

香港中环都爹利街6号

+852 2116 8949

foxglovehk.com

周一至周四 12pm-3pm 5pm-1am

周五 12pm-3.30pm 5pm-3am

周六 5pm-3am

周日休息


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The Fleming 香港湾仔菲林明道41号

Potato Head 香港西营盘第三街100号

Osteria Marzia 香港湾仔菲林明道41号

Foxglove 香港中环都爹利街6号



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Ciel (Gabriel : Gourmand chimney fire)

规格:270克 价值880RMB


香港|填饱胃与心灵的漫步


香港|藏在破旧唐楼里的特色“楼上铺”


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撰文|小芸


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