对一个城市最大的致敬，是将你念念不忘的美食留在身边。
ROMANTIC AFTERNOON TEA
港式情怀，地道下午茶
大多数人对香港的印象是变着花样上演警匪、宫斗剧的TVB；对于吃货，念念不忘的就是那些好吃不腻的充斥在香港大街小巷的茶餐厅；而更资深的吃货，直接把香港美食地标“摆花街”搬到了上海。
就是那家在上海开业狂送2300杯冻柠茶的「摆花街」，就是那家上个月在长沙开业给姑娘们狂送几千枝花的「摆花街」。
老电影、老歌里的浪漫
天花板布满的旧电线，木质老药柜，牛皮纸麻绳包装盒，还有满墙的经典广东话，摆满鲜花的落地窗，让人想起香港老电影里的老街巷。
林夕在歌词里提到：“想起手牵手的节奏/想起摆花街一路陪你走。” 在香港老电影「胭脂扣」里，“摆花街”是梅艳芳和张国荣手牵手每天走过的地方。
当年的摆花街是香港一道美丽浪漫的风景线，年轻公子总习惯在这条街买束花送给心仪的姑娘。后来渐渐成为香港闻名的小吃街，也是最纯正的港式奶茶诞生的地方。
「摆花街」创始人团队最纯粹的初心，就是想将自己念念不忘的地道港式美味留下来。“一茶·一笼·一碟”就是香港人最稀松平常的下午茶，暂时忘却繁忙，慢下来，享受放空的时光。
港式三點三，地道下午茶的味道
「舌尖上的中国」特邀总顾问，享有“食神”美称的蔡澜，他就曾说过“港人可以一日不饮酒，却不能一日没有奶茶”。最初的港式奶茶，仅仅是红茶和炼乳的结合，经过半个世纪的演变，冲茶手艺的提升、配比的改良，一杯出色的港式奶茶甚至是不少茶餐厅的镇店之宝，所以老师傅一般都不肯把冲奶茶的配方外传。
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一茶
摆花街丝袜奶茶｜热/冻 15RMB
冲一杯港式奶茶要经过冲茶、焗茶、拉茶、撞奶等六道工序，最难也最有意思的莫过于拉茶，摆花街用的是斯里兰卡优质的原茶叶，用茶袋冲来冲去，可以去除草青味，令茶味均匀不涩，这拉茶的高度、手法全在酿茶师凭经验自己把握。长期使用的茶带经过红茶的不断浸泡，白色变成“肉丝袜”的颜色，所以港式奶茶也叫“丝袜奶茶”。
而评价一杯奶茶是否好喝，最重要的一个标志就是看它是否够香滑，撞奶就是其点睛工序啦。摆花街用的是荷兰进口黑白淡奶，加上独特的奶、茶配比，冲出来的奶茶特别醇厚香滑，才能在茶杯内壁凝成“挂杯”效果。而且这款丝袜奶茶茶味浓郁，中和了当中的甜味，不会像其他奶茶一样过于甜腻，恰恰好，曾经创下一个月2000杯的销量！这么想来，那些不“拉茶”的丝袜奶茶都是耍流氓啊。
冻柠咖｜冻 15RMB
这杯冻柠啡同时保留了美式咖啡的香醇和柠檬茶的清爽，咖啡的苦味被中和掉。咖啡与柠檬的脑洞搭配，特别适合想尝试咖啡的新手呢。
蓝柑莫吉托｜冻 28RMB
这款饮料看第一眼就觉得漂亮得不像话，毕竟它可是一杯“鸡尾酒”哦。莫吉托是古巴最经典的鸡尾酒，混合了朗姆酒、糖、青柠汁、苏打水和薄荷，味道特别清新，用它迎接这个盛夏再合适不过了，清新冰爽的浪漫，女森们应该会比较喜欢。
②
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一笼
荷香糯米鸡｜15RMB
一打开蒸笼就飘出来淡淡的荷叶香，摆花街的糯米鸡里边可藏了不少宝贝，新鲜的香菇、猪肉和鸡腿肉，口感丰富，咸淡适中。荷叶和香菇的清香中和了肉的腻，又没掩盖掉肉肉焖煮的香嫩，咬一口细细咀嚼，还能回味到鸡油和猪油特有的香味儿，这味儿地道。没有红枣桂圆这些甜味儿的馅料，是咸口主义者的福音。
③
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一仔
鸡蛋仔 海苔肉松｜18RMB
在五十年代的香港，最开始鸡蛋仔的诞生是源于一些杂货店的老板为了不浪费破裂的蛋而发明的，没成想现在变成了老少男女通吃的街头经典小吃。摆花街除了传统的原味，还创新的出了海苔肉松、巧克力味的鸡蛋仔。特别推荐海苔肉松味，海苔的香脆和肉松的劲道融入到软糯的鸡蛋仔中，咸淡适中，一定要刚出炉热乎乎的时候吃，香上加香，吃多也不腻。
④
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一丸
大三元 ｜12颗 18RMB
这可不是广东麻将里八十八翻的大三元。
刚盛出来就闻到了浓浓酱香，这是摆花街秘制咖喱酱煮出来的味道。满满一大碗丸子，个个饱满实在，一次就能尝尽三种味道，牛肉丸劲道多汁，鲜虾丸清爽可口，尤其是这个鱼蛋，裹着的金色咖喱汁已经文火熬煮入味，爽脆Q弹，好吃不腻。大三元卖的比较火，周末一般七点左右就手慢无，想吃趁早。
⑤
一茶·一笼·一碟
“金木水火土”五行经典套餐
港式茶点的忠实粉丝，一定会知道这香港饮茶的“一盅三件”，三款蒸点的经典搭配：牛肉丸、虾饺皇、虾肉烧卖，每一个都精致漂亮。蒸点的特色就是还原最本原的味道，特别是虾饺皇，皮薄馅多，里面包裹的一整只虾若隐若现，一口咬下去，很是Q弹细嫩。知道你一定不过瘾，所以再配上一盘点心，满足的不要不要。
而为什么叫“金木水火土”套餐，可不只是噱头。譬如这「土」套餐：人体的脾胃属土，摆花街选择荷叶糯米鸡，就是因为糯米养胃，鸡肉性温、益脾胃，而荷叶最是祛湿、养脾胃，吃了还不元气满满。满满的知识点啊，默默记下。
这样想，那遇到“水逆”的你，是不是可以吃一「水」套餐来破？！
—有样福利—
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获赠价值50元的摆花街「火」套餐一份
含一盅三件+大三元+任意饮料一杯
—摆花街门店活动—
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地址
悦方ID MALL 负一楼
TIPS
港式茶饮冷/热做法不同，
所以不要要求店员冷饮去冰哦
周末、下班高峰期去的话人特多
得闲饮茶，慢慢叹
各种各样地道的香港美食
等你去慢慢开启
!
有样_总第1097期
总编辑_谭卉
责任编辑_陈小白
摄影_周利晖
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