香港人•香港味 — 鸡蛋仔

2021-05-01 07:57:32

香港人•香港味

— 雞蛋仔

记忆

香港童年

每個地方都有自己充滿特色
的傳統小吃,不但是兒時美食，
記載著的更是人們一段段的
童年回憶到香港的經典街頭
小吃,雞蛋仔一定榜上有名,
近至新加坡,遠至英國也能看到
它的蹤影.

材料簡單,做法同樣簡易,
味道卻令人難以忘懷

記得小時候,每到放學,大家都會一窩蜂的衝去買雞蛋仔.

色澤金黃帶啡,烘得恰到好處,聞起來香濃的牛油味令人垂涎三尺.

吃下去的時候,先是香脆的外層,嚓嚓作響,然後是煙韌香軟的蛋心,細味后濃郁的蛋味充斥著口腔每一個角落.

在那時,雞蛋仔只賣5,6塊錢,又便宜又好吃.

手推車的叔叔阿姨們會一邊轉動雞蛋仔模具,一邊跟孩子們聊天,最後放入紙袋時總會多送一些給他們,為的只是一張張天真燦爛的笑臉,一聲聲真摯的謝謝.

可惜後來因為衛生問題,流動小販車一一被取締.

时代的眼泪

現在要吃雞蛋仔只能到小吃店吃.整個烘焗

雞蛋仔的過程亦經過精密計算,分毫不差.

一樣的食材,做出來雞蛋仔比起以前的更加
外脆內軟,但是總讓人覺得缺少了一點點
人情味.

也許是因為以前的雞蛋仔,不僅是一份小吃,
而是記錄著每個人無憂無慮的童年時光,
盛載著大家的青蔥歲月,
是屬於香港人的一份成長印記吧!

不知又有哪款街頭小吃是屬於你的兒時味道呢？

Hello，伙伴们

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