如果把Ta Vie和柏屋放在一起比较应该是不公平的吧？
毕竟佐藤秀明是法餐的出身，而且在天空龙吟已经率先拿下两颗星的职业履历已经非常亮眼，而柏屋过江龙初来乍到，虽然有本店米其林三星的加持，但一个美食食肆要在异乡开花结果，不是一件容易的事呢。
而且Ta Vie的新日式法餐类别在全球都是风头正劲，这个和柏屋这样非常传统的会席日本料理店已经有天地之别……
讲究传统的守则还是追求技法和食材的演绎，虽然各有各的精彩，但两个店最后的出品兑现却是天差地远了……
或许是因为我不太喜欢柏屋这样的传统的会席料理店，不是不好吃，而是守旧到固执没有创新，名店新张的新鲜感一过，容易让客人感觉过时.......当然还有一个重要的原因是价格，和同为米其林指南两颗星的Ta Vie相比，性价比实在是太差，价格贵到几乎是让人目瞪口呆的境地，也是醉了。
而佐藤秀明行走在法餐和日料之间，这样的交融产生了无穷的创造空间，变化无穷……
我去年最爱的店chef‘s table at brooklyn fare的主厨Cesar Ramirez也是走的这股日料法餐的fusion道路，爱煞……
所以Ta Vie会是那种必须要拔草的店，而且隔三差五都要关注一下，想象着这个季节会有什么变化……而柏屋这样的日料店，虽然同为香港米其林指南两颗星的名店，去过一次已经失望，不会再去也不会推荐盆友踩雷。
每个人的要求其实差别很大的呢……
| 餐厅：家全七福 |
| 米其林：★★ |
| 主厨：佐藤秀明 |
| 料理风格：日料法餐 |
| 地址：中国·香港中环皇后大道中74号石板街酒店2楼 |
| 点评：★★★★★ |
图/文：村聲的伙食
本文仅代表作者本人立场，与商家利益无关
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