『 零点悦读 』可以“穿”的菜,90后香港男孩的奇葩创业

那些扔掉的蔬菜皮是他创业的“厨余染料”

Eric，90后的香港男孩

毕业于香港公开大学环境学理系

让人看不懂的是26岁的他

放着香港高新稳定的公务员不当

非要“沦落”到菜市场

翻捡着世人眼里的垃圾

品相不好的紫椰菜

有些腐烂的白菜叶

    脏兮兮的洋葱皮……

这些又臭又烂的蔬菜瓜果

在我们看来唯恐避之不及

可在Eric的工作室里

全都变成了宝贝！

茄子的紫，菠菜的绿

胡萝卜的桔红……

五颜六色的蔬菜瓜果

在Eric的设计下

竟然变成了彩色的天然染料

紫薯染出的紫

红菜头浸出的红

然后用这些颜料染布

最终变成独特美丽的衣服

7年来，Eric和他的伙伴们

总共把6吨厨房垃圾

变身成美丽的天然染料

轰动了整个香港

如今，Eric已经有了自己的

创业工作室“厨余染料”

他说自己不为挣钱。

粮食的大量浪费，

才是他决定投身于此的原因。

在香港

每年有超过3600吨食物被丢弃

而到2018年

香港的三个垃圾堆填区将相继爆满

这些食物垃圾

真的一点用处也没有了吗？

2010年的某一天

Eric参加一个回收婚宴剩余食物的活动

跟着小伙伴儿们回收食物

他突然想起在一本书上看到过

厨房垃圾能变成染料

立马来了灵感

“假如我把厨余变成染料

不仅避免了浪费和环境污染

还能让它们物尽其用

这岂不是两全其美！”

不过，想法很美好

现实很骨干

要实现一个创新的想法

也并非一件容易的事

将这些从垃圾堆扫荡来的厨余

好好清洗消毒之后

该怎样变成能染料

绝不是把他们碾碎榨汁这么简单

在Eric所能接触的环境里

从没有人做过厨余变染料的研究

一切对于他都是空白的

“失败可以说是家常便饭

因为香港关于厨余染的资讯特别少

外国的相关资料也不能尽信”

有时候，气候和食物的微小区别

制作的时间把握不当

制作程序的一点点遗漏

都会导致失败

但千余次的失败

并不能阻止Eric的脚步

在反反复复的实验中

Eric终于琢磨出了方法

比如想要蓝色

先把紫椰菜切碎晒干

加入葡萄糖，用搅拌机打碎

真空保存180天

等“厌氧发酵”让紫椰菜变成糊状

使用时兑上水

就变成了蓝色染料

想要黄色

Eric从法国料理中获得了灵感

法国有一道菜叫洋葱汤

洋葱汤会呈现暗黄

Eric便在洋葱主料之外

加入咖喱、姜皮、金盏花

这些颜色较为明亮的食材

反反复复，不改初心

坚持垃圾变染料的Eric

花了将近一年的时间

才把各种各样的颜色调制出来

实现了真正的纯天然，无污染

而为了染出好的作品

Eric专门飞到日本奈良的染布坊学习 

7年里

Eric坚持研究着厨余染料

还将染料带到了德国、英国、日本

新加坡、意大利……

Eric说，希望透过染之工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人。

垃圾变宝贝

剩菜变染料

Eric给自己取了一个名字

食物设计师

想别人不敢想

做别人不敢做

垃圾和宝贝

区别在它们的位置

更在于我们有没有用心