家有梧桐树，引得凤凰来。宝鸡，“青铜器之乡”“民间工艺品之乡”“周秦文化发祥地”，有西凤酒、姑娘手、东湖柳，有嘉陵江、太白山、法门寺……历史源远流长，文化根深叶茂、山川秀美、钟灵毓秀、人才辈出。
9月21日16:00-17:00，中央人民广播电台华夏之声、香港之声、香港电台普通话台和宝鸡人民广播电台联合直播《城市新跨越——华夏圣地魅力宝鸡》！请下载央广新闻app、华夏之声香港之声app，或登录央广网（www.cnr.cn）搜索“华夏之声”或“香港之声”收听；宝鸡综合广播FM93.4，宝鸡交通旅游广播FM99.7，西部之声网站（www.bbra.cn）同步音频直播。欢迎收听、收看，请关注“风行港澳”“大秦之声”微信公众号！
岐山县是中华民族的发祥地之一，是炎帝生息、周室肇基之地，是周文化的发祥地，历史悠久、文化灿烂，享有“民间艺术之乡”和“陕菜之乡”的美誉，18号上午，中央人民广播电台华夏之声、香港之声、香港电台普通话台等媒体记者走进岐山县，了解当地的美食文化。
当天上午，媒体团一行首先来到了岐山县挂面之乡雍川镇小营村，当记者们走进岐山空心挂面专业合作社采访时，就被面架子上挂着的长长的挂面所吸引，当得知要做出1斤挂面需要经历10多道工序时，记者们惊讶于这小小的挂面竟然这样耗费功夫。
央广记者用镜头记录臊子面的制作过程
岐山臊子面被誉为“神来之食”，以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特点享誉华夏。岐山空心挂面独特的品质很大程度上得益于当地小麦的品质，岐山地处“八百里秦川”台原之处，土层深厚，小麦收获期少雨而不易变质，小麦面粉筋度大，不易断条，是空心挂面性能独特的主要原因。
记者采访岐山臊子面传承人俞红
在岐山民俗村美阳馆采访岐山臊子面传承人俞红时，记者们听说岐山臊子面还有回汤之俗时，非常不理解，俞红解释称，这种“回汤之俗”之中彰显了周文化中的和谐性思维：“吃面在岐山这边是非常隆重的事，家里如果来了亲朋好友，陕西待客的方式就以面为主。吃面的时候一定要回汤，回汤的过程也就是祈福，天下为公、大家是一家人，一个锅里搅和，讲的就是一个“和”。一碗面里根茎叶花果实种子都要有、黑白红绿都有，所以一碗面代表着乾坤、八卦，祝福、祈愿都在这碗面里。”
岐山擀面皮的制作
央广记者体验做擀面皮
准备通过电商渠道销售真空包装的擀面皮
除了岐山臊子面，在岐山的美食名吃里，擀面皮绝对占据一席。如今擀面皮产业也搭上了电商平台，据了解，仅去年双11一天，岐山擀面皮在网上就卖出了20多万份，成交额达121万元。当听到这个数字时，记者们都纷纷竖起大拇指，想不到一种小吃竟然如此火爆。
记者采访岐山擀面皮传承人邢科
岐山擀面皮传承人邢科介绍，传统手工制作擀面皮需要经过12道工序，费时费力，而如今擀面皮在安全卫生、高效率的要求下，融合了传统的手工生产与现代的机器制作，比以前要省时省力的多。邢科：“一天卖300份面皮，300份面皮要做6个小时，机器的话就是1个半小时，现在洗面都是机器洗面，尽量机械化，随着科技的发展。手工做主要是在锅里ci（三声）面和擀面。”（宝鸡人民广播电台记者 王宏强、刘轶群）
9月19号，中央人民广播电台华夏之声、香港之声、香港电台普通话台等媒体记者，走进“民间工艺美术之乡”凤翔县，探秘西凤酒特殊的酿造工艺，近距离感受凤翔泥塑的独特魅力。
采访团成员走进西凤酒厂
西凤酒是中国四大名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，已有三千年的历史。进入酒厂大门，一股淡淡的酒香扑鼻而来。采访团成员先后来到制曲车间、酿造车间、包装车间等地，详细了解西凤酒的生产工艺。
荆条编的“酒海”
在存储车间，一个个斑驳蒙尘、用荆条编的“酒海”令大家惊叹不已，一旁的工作人员赵永宏介绍说，“酒海”是用藤条编制而成，用蛋清合成粘合剂，内以白棉布裹糊，再以百层麻纸裱糊，最后用菜油、蜂蜡涂抹表面，风干后而制成的大酒篓用以储酒。赵永宏：“它装水就漏掉了，装酒一滴都不漏，既能让酒里的有害物质挥发出去，同时也能让酒更好地成熟，也就是酒是陈的香。在西凤酒的传承中就出现了装6吨酒的容器，古人认为很神奇，拿海来形容它，就叫酒海。”
采访团成员了解西凤酒文化
在西凤酒文化馆，通过文字、图片、雕塑及各种酒具的陈列展示，系统记录了西凤酒数千年的辉煌发展史和文化魅力。记者们无不为其深厚的酒文化和特殊的制作储存工艺所叹服。西凤酒业集团董事长秦本平表示，西凤酒作为我国最古老的历史文化名酒之一，独特的香型风格和口感特征，使其享誉海内外。秦本平：“目前在26个国家和地区，对西凤酒品牌进行了注册，而且在香港、德国、加拿大都有我们的专卖店。西凤酒在丝绸之路沿线、在国际上也是有一定的销量。从销售收入、经济指标来看，增幅也比较理想。”
凤翔泥塑
凤翔县悠久的历史，孕育了璀璨的民间文化，根植于民间的凤翔泥塑、木版年画、皮影、剪纸等民间工艺美术品种多达上百种，其中列入国家非物质文化遗产保护项目的凤翔泥塑，更是走出国门，令世界瞩目。来到素有“中国泥塑第一村”的六营村，一件件造型奇特、色彩浓艳、散发着泥土清香的“平安马”、“富贵羊”、“福寿猪”等泥塑作品，让记者们大开眼界，无一不被精湛的泥塑工艺所倾倒。
国家非物质文化遗产传承人胡新民（右）接受记者采访
国家非物质文化遗产传承人胡新民在接受记者采访时表示，凤翔泥塑经历上千年发展，有着浓厚的乡土生活气息和纯朴的民俗特点，威武、雄壮的造型极具美学价值，其用色多以大红大绿和黄色为主，以黑墨勾线和简练笔法涂染，色彩别具一格。凤翔泥塑从旧时的乡村泥耍货变成了尊贵礼品，远销到美国、法国、澳大利亚等三十多个国家和地区，深受国内外人士的喜爱。胡新民：“凤翔泥塑现在家喻户晓、人人皆知。凤翔泥塑在国家启动非物质文化遗产保护政策的推动下，这个产业目前具有一定规模，每年能做出10万件左右，产值达到六七百万元。”
民间工艺美术大师胡深接受记者采访
泥塑坐狮
在87岁的民间工艺美术大师胡深家中，老人向记者展示胡家的传家宝——一尊泥塑坐狮，虽因年代久远，底部有些残缺，但仍活灵活现，栩栩如生，一双眼睛为红玛瑙所制，特别耀眼，体表光滑，犹如石雕一般。胡深告诉记者，凤翔泥塑是老祖宗传下来的，希望能有更多人喜爱凤翔泥塑，将这门艺术代代传承。胡深：“很早以前，泥塑根本不外传，但是传男不传女，传内不传外，现在传得比较广泛，希望通过努力，把这门艺术代代相传下去。”（宝鸡人民广播电台记者 王宏强、尚彦辰、罗威）
