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食光之旅 | 深圳首家喜记避风塘炒蟹
他是
①香港避风塘炒蟹的鼻祖
②超多明星都爱吃的招牌菜
③全球吃货香港旅游的必吃清单
现在低调进军深圳
知道的人还不超过100个！
香港的喜记避风塘炒蟹开到深圳来了！省下的路费都可以再吃一只~
| 吃了60年还是这个味道 |
从上世纪60年代的渔船到桥底的大排档再到1997年的第一家门店，创始人喜叔将这道避风塘炒蟹的味道保持了近60年，以前是什么味道，现在就是什么味道。
| ins上的美食代表 |
很多人去香港旅游都一定会去喜记打卡，ins上分享的帖子往下滑了好久都没滑完。
来自各个国家和地方的人都有，果然，全世界的吃货雷达都是相通的…
这次来得悄咪咪，现在知道的人不多，想去要趁早~
避风塘菜的特色就是鲜、香、辣，对食材、火候各个方面要求都很高，尤其是每家都有自己的独特调料。
每周至少进货三次
店里一个星期至少进货三次，选用的都是上好的新鲜越南海蟹。
越南海蟹的蟹胃特别饱满，运气好的时候可以遇到1斤半以上的“大只佬”，不过平时至少1斤起跳，两个人吃绰绰有余。
30年经验的大厨，手比火快
专门请来了30年经验的粤菜大厨坐镇，国内外都呆过的大厨毫无架子，做起事很认真，讲起烂gag也完全不输人。
| 三种材料，不同火候，同一手速 |
避风塘的火候是非常重要的，一般会先下蟹壳确定油温，后面下蒜、蟹、辣椒和葱的时候，手速也一定要快，火候要准才够香！
| 炸蒜才是这道菜的灵魂 |
深圳用的也是喜记的私家配方，而且要求很严格，比例流程全部不可以自己更改，保证味道跟香港的一模一样~
每次都下足两大勺，被浓浓的蒜香冲击，第一次不介意蒜比肉还多嘿嘿~
作为香港味道，第一次吃的时候我都没想到它的口味原来这么...刺激！
| 炸蒜才是精髓所在 |
一定要像我一样先来一勺金黄色的炸蒜！油炸过的蒜头香味完全释放出来，脆脆的口感好像饼干碎，加上辣味十足的干辣椒，味道超劲！
| 啖啖肉，啖啖蒜 |
吃蟹肉也要记得沾满炸蒜！高温油炸反而更加带出了蟹肉的鲜甜，稍微柔和了入口时的呛辣。
而蟹钳永远都是最先被抢走的，越南蟹的饱满肉质吃起来啖啖肉，今日份满足达成！
| 金蒜餸粥，很会吃哦 |
吃完了蟹肉可以像我一样点碗生滚泥猛粥，加几勺炸蒜进去搅拌均匀，鲜、香、甜，是我喝过最有“镬气”的粥！
| 超酥脆的避风塘鳕鱼腩 |
如果还想试一下避风塘其他系列的话，我推荐鳕鱼腩，酥脆的口感像零食一样上瘾~
| 这盘炒牛河，真的很重口！|
第一次吃避风塘干炒牛河有被小小惊艳到，在金蒜加持下香气翻了好几倍。至于避风塘皮皮虾的最佳食用期已经过了，现在就不推荐啦~
这次除了避风塘菜，我还试了一些传统的粤菜，像是从明朝留下来的“护国汤”，名字很像川菜的潮汕菜“川椒珍珠鸡球”，本广东人之前连听都没有听过...
如果再搭配上一只红酒，那这夜晚实在太醉人啦~
深圳首家就在罗湖书城的对面，偏古典的设计看起来还蛮沉稳大气的，环境整体还是很舒服的。
店里最显眼的一面墙，上面全是老香港的风情，想想突然有点感触，喜叔从渔船上做到现在，其实并没有外人眼中的那么轻松吧？
在公众号对话框里回复"喜记"
我们会在6月1号16:00前
抽10位小可爱
送价值138元的喜记双人套餐一份！
5月31号-6月13号
到店出示文章并按店员指引
即可享受
全单7.8折！
①避风塘系列比较重口，如果不是很能吃辣的记得提前跟店员说少放点辣椒哦~
②有海鲜过敏的朋友，店里还有其他传统粤菜可以选择哦。
③信兴广场的停车场是跟地王大厦共用的，开车来的朋友停在地王就好咯。
‖ 喜记避风塘炒蟹 ‖
地址：宝安南路122号信兴广场L4层407B
电话：0755-25103825
营业时间：周一到周日 11:30-14:30 17:30-21:30
人均：181元
交通信息：地铁1号线大剧院C出口；公交地王大厦站
广告 | 喜记避风塘炒蟹
摄影 | 夏天
制片 | 高圆圆
摄像/后期 | 阿雷&花吃了这男孩
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