这是一篇不算游记的游记，因为基本上没有各种美食景点推荐，只是在日本的几天看到了一些有趣的事情引发了一些思考。
第一、对于日本的第一印象就是干净。
除了第一天去时刚好下着小雨，之后都是大大的蓝天，因为云层缺乏，哪怕天气预报只有二十几度，但是太阳下依然很晒很热。好处是随便拍都是蓝天白云的美景。
关于蓝天白云，个人以为原因如下：
（一）、环境保护因素。日本目前的环境保护很好，之前就听说日本梅雨时节，主妇们忘记收被单也是无大碍的，因为这边的雨水干净到可以洗车；不过日本之前的发展过程中污染也很厉害，只是现在很多都外迁了。比如1956年日本水俣湾出现的一种奇怪的病，这种“怪病”就是日后轰动世界的“水俣病”，是最早出现的由于工业废水排放污染造成的公害病。被称为世界八大公害事件之一，被称为“公害的原点”。不过目前这里已经变成生态新城。具体有兴趣的可以百度一下。
（二）、岛国环境以及海洋性气候，日本作为岛国，四周临海。
（三）、垃圾分类。关于这点应该说对于初次去日本的我来说，感触最深。日本马路上的垃圾桶并不多，甚至说很少，就我观察，唯一在大街上看到的垃圾桶是在京都，“网红”花间小径附近，而且存在的理由可能是方便外国人。其次是酒店宾馆也有会垃圾桶，但是也分为两类：一瓶子，二其他（可焚烧）。当然瓶子也不是直接就可以丢弃，还得先加工一下，拧了瓶盖，撕了标签，一个好好的瓶子被分为三部分才算成功，原因是不同部位，可能垃圾焚烧会炸开，导致工人受伤。
去日本留学或者生活的朋友应该都会感慨日本的垃圾分类太细，十分繁琐。毕竟在中国没有严格的垃圾分类，欧美发达国家最多也只分为“可回收”、“不可回收”两类，这也是中国马路上公共垃圾桶的分类。但日本却分了很多类而且分类很细，“可燃垃圾”、“不可燃垃圾”、“纸”、“玻璃瓶”、“易拉罐”、“金属”、“塑料瓶”……如下图所示：
在日本，垃圾要装在不同颜色、大小的袋子里，扔到不同的分类桶里。十分的细致严谨，令人感到十分复杂不习惯。
即便是日本当地人，只要搬家到别地，第一时间也是向邻居要一份当市的垃圾分类指南。垃圾分类索引规则十分多，小册子上会标明各种垃圾回收的时间，如果错过了这个时间，只能等到下一次回收的时候，不能乱扔，如果不遵守会被严重罚款！如果你连垃圾分类都处理不好，会落下个“不履行垃圾分类”的名声，可是相当丢人的！日剧中常见日本主妇在吐槽垃圾分类处理不好的居民。
日本社区的清洁工每日会准时前来收集不同垃圾，如果市民分错，他们不会带走，会在袋上贴标签标明错处。回收垃圾是根据城市为单位来处理的，所以不同的城市对垃圾有不同的处理方法。注意了，不是每天都能扔同样的垃圾的！大部分地区都会指定，比如“周一、周三、周五丢可燃垃圾”、“周二丢金属和纸”……如果丢垃圾日子不对，还可能被送回来，最惨的是如果乱扔被乌鸦叼去别处，警察会找上门来。
关于垃圾分类，目前中国还在普及推广中，这应该也是未来的方向吧。
第二，商业发达。
关于商业发达，能谈的会很多，但是这里就只谈一点，让我印象深刻的“一兰拉面”。
那为什么我对一兰拉面印象会如此深刻呢？因为真的很有意思，这种有意思是仁者见仁智者见智的事情，因为我在一兰拉面看到的一切都和大脑中某些知识产生了深度链接，当然或许我的个人见解很浅薄，以及观察也有问题，先请谅解。
一兰拉面始创于1960年(昭和三十五年)的日本福冈县福冈市，24小时营业，是典型的博多风拉面。一兰拉面开业之初以当时非常稀有的会员制拉面店而进行经营。现已在日本全国拥有五十多家分店(其在台湾和香港也有分店)，也成为众多游客访日的热门景点之一。
从排队开始，服务员就会先根据顾客的个人情况给你一张勾选清单，日文，韩文，中文，英文。清单是涉及到具体一碗面的各种细节，软硬，油腻，葱姜，酱汁浓稠等等。其实类似的拉面单我也在别家拉面店也是碰到过，所以只是略感新奇，最多就是一兰拉面的单子更加详细罢了。排队时就进入菜单这一步，其实国内大部分餐饮已经做到，只是侧重点不同。
等到差不多会有空位时，服务员会安排你进入店内，但是首先会让你在门口的自助机器进行更加详细的菜品选择以及付钱，这节省了结账的时间，当然并非所有餐饮都可以如此操作，这个可能只是个例。
稍后会服务员带你真正进入店内，你会发现里间都是一小格一小格的美食环境。这也是一兰拉面的特色，区别于其他普通拉面的——以隔板将客人分隔开。
当入座后将你的美食清单放在竹帘前方，就会被内部过道上的服务员拿走，这又节省了沟通的时间。最后，工作人员会将你的面送来，此时你就可以安心享用美食了。
这里还是要推荐一下一拉拉面，值得一尝。当你喝完面汤之后，碗底会有字，详见下图。
其实想说的是，整个程序下来，我对于之前曾经看到过的一句关于商业本质的话产生了深度链接。还在阅读的同学，接下来就是敲黑板划重点的时间了。
商业的本质就是让消费者多花钱！
最近很流行一个词叫新零售。，也有很多商业体在宣扬自己正在做新零售。
其中，盒马鲜生是真正属于成功的一拨新零售。已经有房产中介打出了“盒区房”来吸引购房者，盒马鲜生的火可见一斑。
对于零售行业来说，“坪效”就是一个类似于餐饮行业翻台率的词，这也是零售行业的天花板。
坪效=线下总收入/单店总面积
根据2017年7月调研公司emarkete和CoStar的数据显示：
苹果店的坪效是40.2万元；
蒂凡尼的坪效是21.4万元；
而大多数传统生鲜超市的“坪效”只有1.5万元；
盒马鲜生上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，大约是同业的3.7倍；
当然还有一家企业不要忘记，小米之家的坪效大概是26万。2017年小米公司突然在线下核心城市、核心地段疯狂开店，20个月开出240家，而且线上线下同价，盈利状况还很好。小米总裁林斌说“我们如果参与这个排行，应该是第二位，在全球排名”。雷军说：“只要你用互联网的工具和方法，提升传统零售的效率，做到极致的坪效。怎么做？比如，“低频变高频”。”
过去手机是低频消费，消费者平均1-2年换一部。但如果就这样的话，就算小米之家再像苹果，如果你只卖手机，大部分人只会看看就走。但在过去几年，小米投资了不少生态链企业，有做充电宝的、手环的、耳机的、平衡车的、电饭煲的，各种各样。这次你买了手机，过段时间买个手环，下次再换个蓝牙音响，这样，就把1-2年来1次的低频，变成了每半个月来1次的高频。这就是“低频变高频”，用互联网的效率，突破坪效极限。当然小米具体的招数还有很多。
所以说，所谓的新零售，就是更高效率的零售。零售的本质从来都没变过，那就是以用户为中心，做好产品，但是在这其中迭代中，高效必定会取代低效。
1884年前的美国零售业还是一手交钱一手交货的低效模式，直到那时铁路横空出世，聪明的人在这时发现了远程购物变为可能，希尔斯（Sears）发明了“邮购”这种交易结构，并提供了自由退货和货到付款制度，很快成为美国零售业第一名。希尔斯，19世纪的新零售。
然后，又因为“汽车”的出现，在租金便宜的郊区，用大型卖场收集大量需求变为可能。于是沃尔玛（Walmart）发明了“大型超市”这种交易结构，并承诺天天低价，也很快成为了美国零售业的第一名。沃尔玛，是20世纪的新零售。
此时此刻，比铁路、公路连接效率更高的互联网出现了，谁会是被这波新技术驱动的，21世纪的新零售呢？这是个好问题，此时大家都在踊跃作答中。
来仔细看上图，这是当日在楼下排队时所拍，这家一兰拉面位于大阪心斋桥道顿崛。昨日来店人数4813人!这还不是旅游旺季。按照我在店内的观察，楼上两排座位，共20张，楼下大概23。总共43张座位。（因为我去了二楼，所以对于该店其他楼层具体位置可能会计算错误，这里只做粗略估计）按照4813/天人数计算。每小时单一座位的翻台率是4.66人。如果粗略得按照每人都点最基本面食790日元计算，全天营业额380万日元左右，折合22万上下。
优质美食+好的服务+高效率！或许我在这里说的一兰拉面和之前谈的新零售并不是完全搭边，但是这属于我脑洞大开之后的深度联想，自然而然地发散思考。
说起来之前在澳门吃过一次另一家网红拉面馆“豚王拉面”，那次看到的菜单也有类似清单，但是具体菜单上应该是有三种口味拉面可以选择。不过当时对于我这种在杭州看惯味千拉面和神田川菜单上一堆美食每次选择困难的人来说已经惊为天人。但是这次的一兰拉面更加厉害。简单粗暴，就一种，但是细节你可以自己选择（事后我搜索了一兰拉面，看到官方主页写着“一兰拉面登陆中国，招商加盟”字样，关键是下方的介绍菜单，发现他家也有五款拉面，但是我印象里是没有选择，当然也可能是我日文不懂得缘故。如有错误，敬请谅解。）
这世上有两种企业：一种企业，会制造一堆系列产品，尽可能覆盖市场，必有有一款适合用户；另一种企业，只做一款，并倾尽全力把它打造成“爆款”！（爆款：把大比例资金投注在小部分产品上，以期赢家通吃。）
最后放一段最近刚购买书前言的一段话：
“今天，不管你愿意不愿意，你都被卷进了无限责任时代。
每个人都是自己这家无限责任公司CEO，承担全部风险和回报。
谁敢说自己能稳稳当当地捧着饭碗？
组织就一定可靠？
你必须像经营公司一样经营自己：构建自己的协作关系、塑造自己的产品和服务、呵护自己的名声、把注意力投放到产出更高的地方。”
最后晒一张日本京都金阁寺的门票，祝安康！
作者介绍：
李建泽，中汇咨询与财务外包专业服务团队成员，喜好心理和投资。
中汇管理咨询，汇聚富有才华、创造力与使命感的专业团队，是坚持正直远见、专注品质、团队协作的卓越专业服务机构。
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