在香港
常去茶档的小伙伴
是不是经常听到伙计这么吆喝
方包走油飞边，火腿炒双蛋，反蛋，茶走！”
乜意思？
第一次来香港茶档的话
听起来自然会头顶冒问号
但常常光顾茶档的老司机们
对这些茶档“套路”自然是了然于心
没错
今天要奉上一份
茶档专用（zhuang）餐（bi）指南
来看看你是不是茶档的忠实粉丝咯~
人多的时候往往要“搭台”
就是拼桌
座位紧张时
连高矮胖瘦都要纳入考量
搭台只是入门热身环节
接下来才是吃茶档重点
菜单上的食物饮料
你念对了
但你知道它们分别是什么吗
茶档最常见的吐司被音译为“多士”
浸泡了蛋液、牛奶煎炸而成的法式吐司叫“西多士”
依搭配酱料不同
又有“占多”（果酱吐司）
“奶油多”（炼奶黄油吐司）
“油占多”（黄油果酱吐司）
另一个侠气十足的暗号是“飞沙走奶”
多用于咖啡
也就是不加糖不加奶的黑咖
港人也称之为“斋啡”
奶茶也可以要求不加糖的“走甜”
但更高级的吃法是要一杯“茶走”
就是以炼奶代替砂糖和淡奶
口味更醇厚
还不像砂糖那样会使喉咙起痰
后来还衍生出了“啡走”、“鸯走”
好立克译作“呵沥”
而阿华田则简称“华田”
也可以参照上面“茶走”的方式叫一杯“华田走”
“鸳鸯”是奶茶加咖啡
“细路鸳鸯”则是用好立克拼阿华田
一般给不能喝咖啡的小朋友享用
三明治
香港茶餐厅称为“三文治”
看起来比较面熟
如果遇上缩写
估计又懵了
鸡蛋三明治叫“蛋治”
午餐肉鸡蛋馅的是“餐蛋治”
把午餐肉换成火腿自然就是“腿蛋治”
当然
这些大部分在菜单上都能见到
菜单没写明的隐藏选项
才是区分姿势高下的关键
“烘底”是将外层面包烤得暖热香脆
“飞边”是去掉面包的干硬表皮
“走油”则是不要黄油
算是勉强从罪恶感十足中抢救下一点热量
和“飞边走油”类似
这些行走在香港茶餐厅的“套路”
你都get到了吗？
香港人为什么总爱去茶餐厅
这里俨然浓缩了一个日日匆忙的香港
也藏着那句“做人呢，最重要的就是开心”
没有说透的后半句：
“食饭呢，最紧要的就是知道自己要什么”
拍档茶档
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