香港冬至祭祖典礼
冬至是华人最重要的节气之一，也是仅次于中国新年的重要节日，民众会以丰盛的饮食庆祝，所以又俗称“亚岁”“肥冬”，通常在每年的12月21日到12月23日之间。冬至的至，不是解作“冬天将至”，而是“至此而已”的意思。
古时冬至曾为岁首，即是一年的开始，古语云：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”朝廷所有官员都要放假休息。宋朝孟元老在《东京梦华录•卷十•冬至》中描写道：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮酒，享祀先祖。官放关扑，庆贺往来，一如年节。”
“冬至一阳生，夏至一阴生”，古人认为冬至之后天气慢慢回暖，在古代农业社会，冬至之后阳气开始回来，万物重新生长，有开始耕种的意思。因此，对古人来说是新一年的开始。
香港地处华南，和广东一样有“冬至大过年”的说法，在冬至这天要与家人围坐在一起吃团圆饭。那么，香港人是怎么过冬至的呢？除了吃，又有哪些习俗？
对于重视养生进补的港人来说，冬至除了传统意义上的寒暑交替，更是人体在养生上阴阳气血很重要的转变点。“气始于冬至”，在冬至运用养生之道，进补汤水，甚至推拿按摩，调理身体，有助于保持旺盛精力，达到延年益寿的目的。
港人冬至这天会与家人围坐在一起吃团圆饭，俗称“做冬”。很多酒楼的冬至酒席一早已被订满。团聚吃饭的菜式也很丰富，除了传统菜式，盆菜、火锅也很受欢迎。“做冬”后吃汤圆也是香港一些家庭的必备节目，饭后吃汤圆意味著“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，象征一家人团团圆圆，和睦幸福。
冬至当日，港人除了吃团圆饭之外，在新界等地方还举行拜神、烧衣的仪式。港人做节拜神，鸡是不可或缺的，常见有白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡。拜神用的鸡必须是整只供奉，讲究的家庭还供奉烧猪，拜完后再分切食用。
香港冬至还有举办祭祖大典的习俗，大至全球某姓氏某家族的聚会祭祖，中至整个围村祭祖，小至一家一户祭祖。在这天大家共同缅怀祖先、祈愿社会和谐，通过活动感受传统文化的厚重与祥和之美。
近年，随着新界乡间盛行的盆菜宴日渐都市化。一家人在冬至日聚餐的热闹气氛，丝毫不逊色于大年三十晚的团年饭。除此之外，也有新界村落如锦田等围村，冬至日会举办大型村民盆菜联谊会，众多村民围坐一起品尝盆菜，增进乡里感情，维系睦邻和谐。
