今天，和朋友来到了“老巴刹厨房”。老巴剎厨房曾吸引无数高官名人光顾，最经典是2012年的“唐唐饭局”，即唐英年及任志刚等一众高官在此欢聚，令老巴刹厨房名声大振。
昔日餐厅装修简单，连贵宾房也没有，，都是同其他客人背贴背食饭咋。”现在新店宽敞舒适得多，更设有一间可容纳16人并有私人洗手间的贵宾房。
先上来的是——一盘饼干？这是在正餐之前让我们填填肚子？不是的。原来这是他们的特色招牌菜——醉酒鹅肝脆香饼。取原只匈牙利鹅肝低温慢煮后，浸冰水定型，再浸泡五年陈花雕、玫瑰露等一晚，既有醉人酒香，甘香丰腴，比起平时的煎鹅肝，还丝毫不油不腻。口感丝滑的醉酒鹅肝配上酥脆的饼干，更是别有风味。
这道马来西亚冻鲜鱿，选用大火箭鱿，比其他鲜鱿爽脆。在其他餐厅似乎没见过鱿鱼如此雪白？那是因为在烹饪前把鱿鱼的黑皮撕去了一层。配搭酸柑、鱼露、西红柿、辣椒、蒜蓉调配成的酱汁，酸甜开胃。配上Wasabi（芥末）和酱油则有另一种滋味。
星洲麦皮虾，取新鲜海中虾，每只有半两重，用咸蛋黄、麦皮炒香，外壳咸鲜，还带小小胡椒的麻辣，里面虾肉爽甜。咸蛋黄真是神来之笔。记得刚来香港时，基本上虾都是白灼，鱼都是清蒸，我的香港朋友告诉我，这才能吃到原汁原味，而且只有最新鲜的食材才敢这么素面朝天。这一点我十分相信，但是，但是，也不能次次都白灼清蒸吧？吃到后来，每次上虾的时候我都懒懒的提不起劲。我觉得，只要食材真的新鲜，“淡妆浓抹总相宜”，就算煎炒烧炖依然不减其美啊。所以这道咸蛋黄炒海中虾真是极妙！
旁边的朋友告诉我说，这位大厨Billy曾是大美人林青霞的家厨。当年很多厨师参加试菜，也试了很多次。他凭什么得到林大美人青睐？Billy说：“我赢合约并非靠煮鲍参翅肚，而是赢家常小菜，咕噜肉、梅菜蒸大鱼鲛、蒜泥白肉，都是最简单的家常菜。”
这一道就是博得林大美人欢心的“蒜泥白肉”。白肉的选料不是平常的猪腩肉，而是猪颈肉。想想也是，猪颈可以算是运动最多的部位了，比起猪腩肉，肉质爽口又没有那么油腻，自然是上上之选。而且，这道蒜泥白肉的摆盘十分用心，摆成了盛开的牡丹花状。可惜我想很多香港食客根本不曾注意到。
正在品尝和盛赞，身旁的朋友对过来的大厨说：“Billy,我们有位张老师和你合个影好吗？她是从北京来的哦。”大厨Billy十分随和，笑着说：“好啊，那我去后面戴上奖牌好不好？”随后他甫一转来，我们都一惊，尤其是我，忍不住“哇”了一声。本来以为奖牌就是类似徽章样别在衣服上，没想到数条绶带，金紫交辉，好像礼服一样，真是隆重，好感谢他这么给面子。
合完影，朋友悄悄对我说：“这位大厨Billy来头不凡呢。”我一愣：“哦，不是林青霞大美人的大厨吗？”他微微一笑：“哪里这么简单，你搜下他的中文名试试。”怀着好奇，我赶紧打开手机。
原来，大厨Billy中文名钟树棠，原是某大洋行的销售经理，主要代理眼镜进口，Christian Dior、YSL、PierreCardin都是他第一个引入香港，再带到东南亚，后来他更自立门户做厂，做到风生水起。
“我家在红山半岛，也在香岛道37号住过，翠海别墅和丽港城我也各有两个单位，加拿大又有物业，自我膨胀到这样。”
当年他名车座驾也有四部，最爱一辆保时捷，1992年他以120万购入，并替它改名“白雪公主”。
“那时做生意市场资金泛滥，我的私人透支也过千万元，写字楼里我个人办公室就200平米，有现金便不断投资。”
97前夕钟树棠更准备移民加拿大，连护照都批了，当地车牌也考上，一个金融风暴巨浪卷来，他变得一无所有，更欠债累累。
“很头痛，刚巧女儿出世，人又老，钱又无，老婆又大肚，全部应验，真的很痛苦，很痛苦。”他走遍整条弥敦道找财务公司，但是资不抵债数目太大，钟树棠终于破产。
最不舍，是离开“白雪公主”。“我把车卖给人，我是含着眼泪给他车匙。”
从零开始，1999年钟树棠夫妇俩在筲箕湾开南洋馆，餐厅做得不错，因太辛苦，想做回贸易生意，所以在三年后，二人以38万元卖掉餐厅。但是没想到生意又失败，他俩重投饮食业，用借来的70万元，又打响名堂，可是旧债未清，面临被清盘。就在结业当天，因为一单车祸，令钟树棠夫妇成为全城焦点。
“车子打觔斗全毁了，我太太从车里爬出来，不是上救护车送医院，而是立即返铺头打点一切。见她这样我觉得很凄凉，当场流了眼泪。”
钟太太车祸受伤，不是坐救护车上医院，而是提着大包小包食材赶回餐厅，一大班记者好奇跟着她回来，追访了他们的故事，翌日全部头版报道。
他不敢打开报纸，觉得许多的屈辱就在字里行间！
“很丑，甚么落难富豪沦落做厨房，觉得很丢人。家里愁云惨雾，一家人拥着哭不知怎算好。习惯威风的人一无所有，而更惨是全世界都知你一无所有。”
正是钟太太车祸受伤不是去医院而是转头就去店铺工作，激励到钟先生，究竟意志有多强的人，才会不顾自身安危，把责任一个人扛在身上？女人不一定懂得撒娇才成功，当她要捍卫一种精神，会变身宇宙最强。
（钟树棠先生与太太）
“风暴过后，我好似一棵被狂风蹂躏过的大树，差点连根拔起，在旁撑住我的就是我老婆。本来我是个大男人，现在变成小男人，因为她比我强，到今时今日我仍然很服她。”钟树棠先生说。
在老巴刹厨房这餐饭上，我还听到一个震惊的消息。同来的一位朋友，父亲在上个月查出癌症，正在医院治疗。我觉得难以置信，就在去年，我们还去这朋友的家里和她父亲一起吃过饭，他开朗健康，谈笑风生，还记得他带来了家乡的腊肠，我特别钟意，还吃了好多。而且她父亲还很年轻，才五十多岁，怎么无端端突然就得了病？一时之间，眼前的美味尝起来味道也变得复杂。
我偷眼望去那位父亲得了癌症的朋友，她微笑着，感谢带我们来老巴刹厨房的朋友，和我们一样，拍照，赞这些美食好味。
我想起一个看过的电视，日本女子马场小姐的未婚夫高野岛先生去沙特公干，回来后因超级细菌感染去世，而且因为他死前曾经去医院接受每年体检，所以查出了几十个人也受到了感染。一时之间，高野岛成为了全国公敌，大家纷纷指责他为何从外国回来有发烧症状却不向海关申报，以至于带菌去医院体检害了这么多人。马场小姐不仅失去了最爱，而且还受尽唾骂，伤心暴瘦。
女法医为了鼓励她活下去，一边和她谈心一边让她吃自己带来的“最好吃”的豆沙面包。马场小姐伤心气愤的说：“这个时候，我有什么心情吃什么豆沙面包！”但是女法医一再勉强，最后马场小姐一边吃一边流泪，说：“怎么这个时候，竟然还会觉得豆沙面包好吃！”
最后，柳暗花明，原来，高野岛先生根本就不是在国外受感染，而是医院病毒泄露，导致他去医院体检时受到传染。那个“最好吃”的豆沙面包，在未婚夫高野岛先生死去后，撑住马场小姐没有从此消沉下去。
从未想到，老巴刹这一餐饭，竟如此五味杂陈。
无论人生多么绝望，都不要被生活打败！
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