在香港红磡有一家凉皮肉夹馍店——西香记，那是我在香港最爱去吃的一家店。
第一次找那家店，是我一个人，在红磡找了半个小时，在关门前终于找到。第二次去那家店，还是我一个人，被告知我要吃的凉皮已经卖完。之后我经常会带各种朋友去吃那家店，我猜女掌柜都认识我的朋友们了。有的朋友直言不好吃，有的朋友虽然不喜欢但是为了陪我还是愿意去，也有的朋友和我一样喜欢吃，我想第一种人我和他们不能做朋友，第二种是爱我的人，最后一种是我的好朋友。
朋友们都知道我喜欢吃凉皮，可是没有什么人知道为什么，有的甚至很不理解：我会从马鞍山跑到红磡一个人去吃凉皮。我觉得如果一件事别人不理解你、或者不像自己一样乐在其中，不如一个人做。比如我就会一个人去喜欢的男生家楼下并且不让他知道，我就会一个人去深圳吃海底捞。
我之所以这么喜欢吃凉皮，是有历史渊源的。在我小时候，我的家还在西北，父亲因为工作调动最先去了内地（我的第二个长居地），母亲忙着工作。我每天没饭吃就去吃擀面皮（和凉皮差不多的食品），还经常叫同桌（当时的男神）一起去。当时是因为这种食物便宜（一盘2块钱），还能填饱肚子（虽然吃了肚子经常不舒服），但是味道很好，还可以和朋友们交流感情。
后来我们全家移居江苏的一个小城市，当时语言不通，当地食物也吃不惯，还遭到一些不公的待遇，让我一个初中生幼小的心灵不堪重负，我就一个人去当地的一家凉皮店吃凉皮，虽然味道不太一样，吃了肚子仍然不舒服，但是可以让我有一种离原来的生活还很近的错觉。
现在来到香港，又回到了当时语言不通，食物吃不惯的状态。香港的食物可以这么描述：
1.本土的带辣的食物我吃了肚子就不舒服（尤其是＊＊米线，酸辣粉，口水鸡这些食物里面的辣椒），所以很多人要吃辣是买大陆的老干妈
2.英国人都拿食物在香港创业（知识改变命运）
3.港式茶餐厅偏甜的食物大部分广东以北的人都吃不惯（广东也没啥类似外婆家杭帮菜一样驰名的连锁粤菜店）
4.正宗大陆风味的店不多（因为很多经营不善倒闭了）
而西香记的食物
没有食品安全隐患，比起大陆的推车凉皮店或者胡同店卫生（我的肠胃标准很高，吃了没问题）。
正宗大陆风味，辣椒是陕西的，冰峰饮料（本以为已经灭绝的“健力宝”）是陕西运过来亏本在卖。
老板们比较有经商头脑（老板本科就来香港，在大陆著名的智商筛选考试“高考”中脱颖而出），愿意听取各方意见（自从上次小竹篓冒菜文章一出（回复a2可阅读），我发现西香记提供擦嘴纸了）。
店员虽然大陆人为主，但会说粤语，英文应该也不是问题，这非常有利于文化包容性（不像有的店，大陆风格太明显，受众群太窄，难长期在香港这种文化多元的地方发展）。
我一直觉得：好东西不需要炒作大家也会去关注，我也乐意以自己微薄之力对好东西进行推广。也希望好的东西，能经得住时间的考验，被更多人发现。
文章原创，转载请联系作者。
图片来源：西香记
欢迎大家订阅交流，楼主看见会及时回复的～
