在香港有一家小店
位于香港中环苏豪士丹顿街66号
隐藏在普通住宅区内
走进店内会发现
这里非常拥挤
一共就只有20个座位
但店门口总是排着长长的队
还有一些人开着豪车前来
就是为了吃它家的包子
而有时候来这的人
总是会吃闭门羹
因为它工作日白天不营业
晚上6点才开门
周末也只营业五个小时
但即使这样
也能接待120多个客人
而更让人吃惊的是
这里一个包子卖70元
但依旧还是有很多人慕名前来
它也因此被称为
“香港最贵包子”
而且从2014年开业至今
店门口总是排着长队
丝毫没有因为高价格而影响人气
这家店就是Little Bao
幕后的老板兼主厨是周思薇
可以说是她一手将几块钱的包子
打造成70块一个的价格
她出生在加拿大多伦多
小时候在陪伴母亲做饭时
她就耳濡目染的喜欢上了烹饪
因为那时母亲要为一大家人做饭
她常在一旁帮忙
“她算是做无国界料理的第一代人了，最喜欢用中国食材做西式料理。”她回忆道。
后来她心里想着
自己未来也要当一个女厨师
开一家属于自己的店
没想到却遭到父母的反对
因为那时的烹饪被认为是低级的工作
尤其是女孩子做厨师
仅仅只是说着这份工作就不体面
于是最终她去到
美国波士顿大学学习酒店管理
但她心里依旧没有放弃烹饪
大三的时候，学校开始办烹饪班
邀请波士顿的厨师授课
她就开始利用业余时间学习厨艺
毕业后，她来到旧金山
并瞒着父母开始在餐厅做厨师
从开始在餐厅工作的第一天起
她就下定决心
未来要开属于自己的餐厅
回到香港后
她也曾尝试做一些文职的工作
但内心却无法割舍
自己的厨师梦
于是她就辗转去到
米其林三星餐厅
还有香港的私人餐厅做厨师
来磨练自己
终于开了一家属于自己的餐厅
她为其取名为Little Bao
店面上还有她特地做的logo
她称之为小宝
意为一个爱吃包子的小孩子
就连店员们的衣服上
也印上了统一的logo
还有同款桌椅、纸巾、餐盘等
这就是专属他们的个性
厨房她用的是全开放式的
顾客不仅能看到食物的制作过程
在就餐时
看着美味料理一道道完成
也是另一番是享受
而最特别的是她家的包子
和我们传统吃到的包子不一样
因为她结合了中西美食
采用了“中式汉堡”的制作形式
即在两片馒头之间
加入猪肉、鸡块、松露、蔬菜、冰淇淋
等新式菜肴来搭配组合而成
而她的这个创意
也是因为她从小在国外长大
深受国外食物的熏陶
同时她也喜爱中式美食的喜爱
所以将两者巧妙融合
也因此有了中式汉堡包
头雪糕三明治
在她的店内最有名气的
就要属炸鸡包了
用的是香港上好的新鲜的三黄鸡
都是现买现杀的
然后再洒上一层蔬菜沙拉
最后再盖上馒头
一个中式汉堡就出炉了
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还有招牌猪腩包
每一块肉都要提前焖煮12个小时
入味后再进行煎炸
最后浇上特有的酱料
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甚至还有你想不到的鲜鱼包
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而在小店刚开张时
她其实做好了最坏的打算
但令人意外的是
因为中西适宜的口味
即便价格较高
也吸引了很多中外朋友前来
甚至开业三年每天店门口都排起长队，顾客们就算等上半个多小时的时间，没有位子坐也都无所谓。
她也说：“我很高兴看到Little Bao大受欢迎，并且无论中国人外国人，小朋友老人家，都很喜欢。”
2017年她还因此获得了“亚洲最佳女厨师奖”，堪比餐饮界的奥斯卡。
“3年前，我决定要做一些无人做的菜式，今天我的Little Bao不只是香港，连外国人都认识了。”
后来她还开了一家新餐厅
因为店内装修风格都很前卫
不少人以为这是酒吧
但其实它是中餐厅
而她所希望的只不过是
用自己的一份力
去活化中国的传统味道
“中国菜跟中国味道，在外国一直被误解，很多人说到中餐只知道炒饭、炒面、咕噜肉。”
她说：“现在我顶着亚洲最佳女厨师的头衔，反而获得了很多责任感，我去推广中餐的时候，我也是推广着中国文化，这可能是我10年后最想做成的一件事。”
编辑/伍姑娘
本文系创意果子原创文章
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