点击上面的蓝字关注我们哦!
不同的美食给人不同的感觉,
至于喜欢与否,
又是一千个人眼中有一千个哈姆雷特了。
香港最出名的两家日本拉面,一个是东京米其林一星「Tsuta蔦」的香港分店,一个是从大阪心斋桥火到铜锣湾的「一蘭拉面」。两家都不接受预约,并且在香港没有评上星。但是共同点就是,很火,火到在快节奏的香港,本地白领都会在一堆游客中乖乖排队只为一碗热腾腾的面。
两家同为拉面的店铺,同样为知名拉面馆的分店,相同的火爆程度,然而风格却各有不同。于是在香港闲来无事的我,将两家拉面店吃了一遍,终于有了一个详细的对比。
—????????????—
「Tsuta蔦」
本店为东京米其林一星拉面「Japanese soba noodles 蔦」(点击蓝字观看),我们专门去的是位于香港海港城的新分店,除了在本店最经典的酱油和盐味之外,还推出了限定味增拉面。
相比东京本店需要清早6点去抢预约券的残暴程度,我们仅仅排了一个多小时,可以说是非常幸运了。进店依旧是可以清楚看到一碗面诞生的全过程。
「酱油拉面」
汤底是浓浓的日式酱油的味道,笋干入口太柴了,并不是很好咀嚼。叉烧很特别,有些凉,又很硬,上面有一大坨松露酱。清汤寡水的面条配上寥寥无几的配菜,口味也是单调的酱油味和松露带来依稀的鲜味,我个人觉得有些咸了。
「味增拉面」
汤底喝起来很暖,是由鸡、海砚以及海干制成的,微辣,配上有些奶油味的玉米粒和洋葱,整碗下来味道很浓郁,相比酱油汤底活泼多了感觉就是充满了人间烟火味的一碗面,如果在冬天吃一定很幸福吧。
「盐味拉面」
相比酱油味汤底多了一份鲜美的肉味,但依旧是不油腻,配上爽口的葱丝和特色叉烧,刚劲的面条,盐味拉面就是清心寡欲的酱油味和浓郁厚重的味增味的中间者。
除了招牌的的拉面之外,店内还供应炙烧骰子丼和其他茶渍。
炙烧骰子丼。
「一蘭拉面」
相比「蔦」的米其林一星光环,坐在「一蘭拉面」里的食客更多是本地的日本拉面爱好者。
虽然说香港店是「一蘭拉面」海外第一个分店,但现在如果不说这是间很本土的日本连锁店,在香港已经充满了香港气息了,餐厅里基本上都是香港人。
汤底没有选择,这可能就是评价两极分化的原因吧。不过可以选面的硬度。基本套餐真的很基础,特别注意的是叉烧和糖心蛋都要自己加,价格一下子就变得不和蔼了。
汤底很浓稠,个人感觉正常浓度咸了,如果有缘下次吃一定选淡。配上红色的辣酱其实没有辣味(可能我是成都人的缘故吧哈哈哈),加了一份叉烧和蛋,比起「Tsuta 蔦」的钢板叉烧,「一蘭」的叉烧更和我口味。
一顿下来其实并不便宜,一个人一碗面一瓶汽水要150多hkd,而且也没有吃得很饱的感觉。个人感觉性价比不是很高。起码「Tsuta 蔦」还有一个米其林一星的噱头。
—????????????—
走出店,对比两家香港颇负盛名的日本拉面,虽然都是分店,但「Tsuta 蔦」给人一种距离感和外来感,而「一蘭拉面」更好的融入香港了,甚至在吃面的时候都有一种这就是香港的一部分的感觉。不同的美食给人不同的感觉,至于喜不喜欢,又是一千个人眼中有一千个哈姆雷特了。
点击图片看更多世界的餐厅
「とり喜」| 真正的“深夜食堂”!一星烧鸟
「Gaggan」| 杂乱无章,不明所以的亚洲第一餐厅
「曼谷美食攻略」| 这些是你不能错过的曼谷街头美食
「いし橋」| 东京最强的百年寿喜烧,米其林一星
每一个吃货眼中都有不同的美食
每一个吃货嘴里都有不同的味蕾
微博:@Mikakulab
微信号:MikakuLab
公众号所有内容均为原创
未经允许不得擅自盗用
违者必究
长按下方二维码关注
「吃叮到了怎么办」????