寻味经典粤菜:穿越老香港

2021-10-19 16:54:27

「粤菜」－作为中国八大菜系之一，流传于世界各地。有着清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的特点。今天就带大家寻味经典粤菜，寻找那些年的老香港味道。

2018年伊始，香港富豪东方酒店的富豪坊推出了“那些年我们的老香港”餐牌，旨在用美食唤起大家对老香港的记忆，品尝经典粤菜。

富豪坊中菜行政总厨，是有着38年中菜经验的萧筱轩师傅，他以深厚的厨艺，运用当下时令食材，细致调味，向大家呈献多款经典的怀旧菜式，完美呈现昔日香港的美味情怀。

招牌推介

金钱蟹盒

—

金钱蟹盒以猪板油做皮，将虾仁、猪肉、蟹肉、冬菇、芫荽、韭黄、咸蛋黄等材料包裹其中，再下锅炸成金黄酥脆后上碟。猪油的油脂在热锅中已被悉数逼出，因此入口甘香松脆，吃起来口感层次非常丰富，外层酥酥脆脆，里面丰腴爽口，特别是那令人回味无穷的猪油香，让人欲罢不能！

—

脆皮炸大肠两食

—

这道菜品可谓是最能提现粤菜繁琐技法，选料、制作工艺都十分讲究，需要厨师十足的耐心和高超的技艺。

这道菜品一定要趁热吃才能感受到其特别之处，吃起来的时候香脆又有韧劲，既保留了食物的酥脆感，细嚼慢咽的时候又有一股柔软的感觉，肥而不腻，十分美味。

—

玉扳指虾球

—

这道玉扳指虾球以新鲜大虾为主要材料，营养丰富，美味可口，摆盘精致。虾仁吃起来肉质松软，咬一口，鲜嫩适口，Q弹爽滑，香气扑鼻，绝对是你不可错过的一道菜品。

—

除了上述的介绍之外，还有多道老香港味道美食，多重美味，在富豪东方酒店等你来品尝！

详情请扫二维码