尤其提示：本篇文章4000字以上，认真阅读需要10-15分钟。
在茶界，流传着一句广为人知话：以口收茶。
有时候，笔者很佩服中国文字，简直无敌了。如同中国队3:0大胜外国队，是中国赢；中国队5:0大败外国队，还是中国赢一样。以口收茶也类似这样，喝到你不满意的茶，你可以说一句，这个茶不适合你的口，而不是这个茶不好；喝到你满意了，这个茶适合你的口，所以这是好茶。
简单说，这世界没有不好的茶。于是，笔者这里弱弱问一句，那请问这世界上难道都是好茶吗？
答案很显然，这世界有好人，就一定有坏人。这世界有好茶，就肯定有坏茶。什么这茶不适合你口，不代表这个茶不好。那这种茶适合你口了，就一定能代表这是好茶了吗？这都是做生意人之人的念的经。
几年前，笔者就直言紫砂界，明明半手工的紫砂壶没什么收藏价值，却一定要将半手工的紫砂壶，推得像全手工一样有收藏价值，有这必要吗？然后有大把壶商紫砂作坊纷纷回击笔者，清一色都举例顾老等几位顶级名家的半手，也拍卖出不乏的收藏价值。笔者实在是摇头，还能不能再拉几个人头说这事吗？每次总拿几个顶级人物的几款半手紫砂壶来说事，实在是黔驴技穷呀……
商务人士，应该都知道，在正规商务场合，都需要穿西装戴领带，穿皮鞋，戴腕表还要机械的，不能石英表电子表之类。这就是商务规则。然后有人说，比尔盖茨就戴电子表参加商务大会，从来没人说他什么。对，这是事实，笔者认。然后，又有人说，乔布斯，出席任何商务场合，都是穿新百伦的总统慢跑鞋和李维斯的牛仔裤。对，这个笔者也认。还有人反驳吗？没有了，那就让笔者弱弱问一句，请问你们是比尔盖茨吗？你们是乔布斯吗？如果都不是，那就老老实实遵守商务规则。你们敢穿运动鞋戴电子表牛仔裤出席正规商务场合，就是要被人笑话。
能改变游戏规则的，通常都是顶级人物或特殊人物。用笔者的话说，特殊的事情特殊处理。当你们紫砂作品名气或水平没达到顾老的水平，就老老实实做全手工，少忽悠别人收半手工有收藏价值，不是笔者看扁你们，你们做全手工都未必有收藏价值，哪里来的自信，你们做的半手工壶就有收藏价值呢？
而这些例子，和以口收茶有什么关系吗？有，因为你若想以口收茶，就必须要培养你的口保持味觉灵敏度，也要训练你的口保持市场灵敏度。前者是味觉，后者是市场，这两者听起来好像不搭配，实则相辅相成。
比如波哥有个所谓的兄弟，我们都叫他甬哥，甬哥大气，在笔者地方收个一块手工雕刻（苏工）的和田玉碧玉。然后拿着出去炫耀，结果被人贬得体无完肤，虽然甬哥这人脸皮厚实，完全不怕别人说什么，这种大无畏的精神，值得笔者敬佩。不过，事实笔者在他收玉的时候，已经郑重提醒过他了，这个玉别拿出去炫耀。因为笔者了解他的品味，也了解他交的朋友的品味，更懂市场行情，市场目前是以白玉为尊的，而不是以碧玉为尊的。而市场行情显示，这年头会欣赏玉雕工的人，小众；而会看玉成色的人，那是大众。笔者完全不认为，他的朋友有懂雕工的人。而甬哥的审美又恰恰觉得碧玉明显比白玉好看，所以才会弃白玉而选碧玉也。
后来，他一发朋友圈，朋友圈的人纷纷鄙视之。果然如同我料想的一样，这年头会欣赏何为苏工的人太少了，都是以玉质好玉色白为尊的主。这就是市场，不是你觉得好就代表你收的东西就是好了。如果个个随自己喜好，个个觉得自己喜欢的东西就是最好的，那请问，这世界还有东西是不好的吗？
同理，茶也是这样的道理，个个都按自己喜好喝茶，个个都觉得自己收的茶才是好茶，那如果世界上有一亿人在喝不同的茶，那是不是代表就有一亿种好茶了？而好茶有这样多吗？
事实好茶很少，要满足好茶这个词语，首先要有好原料，其次要有好工艺。如果是普洱之类具有越陈越香的茶，那还需要满足好储仓。而如果你连这些都不了解的话，又岂能会了解好茶呢？
笔者当年，学普洱的时候，扔了几件普洱。几件是什么概念？每件是15公斤的茶叶。笔者SB吗？平白无故扔几件茶？很显然不是。那不SB，笔者为什么会去收几件要扔掉的茶呢？俗称学费茶。对不起，笔者很正常，当年收这几件学费茶的时候，确实是喝过了之后，感觉口感可以，价格合适才收的。简单用一个精确词语总结：笔者当年绝对用以口收茶这个国际通用的方案去收茶的。
事实，像笔者一样的人，在整个茶界，大有人在。哪个玩茶的，当年没收过学费茶呢？比笔者扔掉多的茶友，也大有人所在。别说茶友了，很多茶商名人也有收到学费茶，如某名人邓大师，又或某名人石大师……只是区别在于，笔者收到学费茶，直接扔掉了，那些大师或其它茶友茶商，收到学费茶，可能会编织一个美丽的谎言，然后忽悠其它茶友来收他们家的学费茶而已。
可是，无论是笔者，还是这些所谓的大师，或者其它茶友，为什么会收到学费茶呢？难道我们都事先没有品饮过吗?
答案显然是NO的。无论是笔者还是茶友，当初主流模式，都是遵守以口收茶模式。不可能喝了茶，感觉不对，还收此茶或屯此茶，从而最后扔掉的。没人和钱过不去的。
可是，即便如此，就是这种以口收茶的模式，导致笔者最后扔掉了好多件茶。抛开笔者不谈，笔者周围的很多茶友，目前家里都有大量可以扔掉的茶。有些茶友，和笔者一样，扔了；有些茶友，直接赠人；当然也有一部分的人，舍不得扔，然后慢慢越陈越不香，慢慢自欺欺人。
于是，问题来了？以口收茶正确吗？
当然正确。不过，这个是高手行为，如同捡漏。玩古董的都知道，有很多高手，能在地摊中用很低廉的价格，收到较好的古董，这就是所谓的行话：捡漏。很多人想多了，觉得这是运气，没什么技术含量。对不起，这不是买彩票，你怎么精密计算，都没用，出来的就不是你号码。而这种古董什么，绝对是有技术含量在的。而技术含量十分高。但凡能捡漏的，笔者不敢说百分之百，那至少也是百分之99以上是靠技术，而非运气。你觉得靠运气，那你去捡漏一个吧。靠技术的人，今天捡漏一个，明年有机会，还是会捡漏一个的。比如马老，经常捡漏的。而在如今这个网络年代，很多基础知识普及得泛滥的年代，捡漏更是技术活了。
笔者当年特别羡慕寻宝栏目组的专家，看一眼就知道，这个是假的，那个是真的，好神奇……后期自己某些方面玩多了，也立刻意识到，这种一眼鉴定真假的能力，其实充满了技术含量。只要你东西多看，多学，多玩，多了解知识，多了解这些东西特征，自然一眼辩真假，倒不觉得有什么神奇了。
茶叶亦是如此。你想以口收茶，若没有点技术，凭什么以口收茶。就凭你觉得自己对吗？那你是谁呀？这年头玩茶这样容易呀，一个新手，随便自己喝一下，自己喜欢就是最好的茶，这种人不知天高地厚，肯定是被人坑得最多那类。
所以，你是以口收茶，你是高手吗？
在波哥公司里，笔者曾经受过一件奇耻大辱。某个曹姓老板，拿了个杯子请笔者看看值多少钱，笔者眼睛一看就知道，个位数。你问为什么，很简单，这满彩的青花，非手绘，机器画，虽然满彩。再看底款：镇民恪制。那就十位数吧。因为怎么说，是九段烧的窑口，这可是如今景德镇三大名窑之一的大品牌呀。于是笔者说，就几十元的货，不超过五十元内。结果他直言心碎了，因为他收来花了800-900，问笔者会不会看错。笔者的情商确实不高，于是就实话实说，这还能看错吗？对方肯定是这样忽悠你的，说这杯子是九段烧的，当代景德镇三大名窑的东西，所以老值钱了，还有收藏价值。曹老板马上说是是是。笔者又说，可九段烧也分档次的呀，比如具有收藏价值的是底款：九段妙手。这个是具有收藏价值，高级货。一般货底款是：妙手青花。你这个底款是：镇民恪制。这个底款是低端货，量产的，全是机器货，要不看在是九段烧出品，就几元钱的东西，何来800-900元，何来收藏价值。有收藏价值的，起步肯定是手工货，比如手工拉坯，手工利坯，手工刻花，手工绘画之类的……
本来，这事应该了了，笔者觉得说得够清楚了。结果，改天笔者再次去波哥店铺时，碰到曹老板的女人很嚣张的对笔者说，杯子拿给原来卖给他们的老板店铺去问过，对方告之已经涨了好几倍。言下之意，说笔者不懂乱说了。笔者这当时，脸色不要太难看，骂人的心都有。这绝对是笔者玩茶道生涯中，奇耻大辱一件。真是林子大了什么样的人都有，基本知识，任何地方查一下即可，镇民恪制的款，值多少钱。不信任笔者也没问题，那也不要再去问卖给他们的店铺老板呀，这真是傻到家了…………怎么也得再找个第三方人问呀。
器有特征，茶叶有特征。以口收茶之前，需了解特征。而这些特征，比如黄山毛峰的形状是怎么样的，西湖龙井茶的形状是什么样的，洞庭碧螺春的外形又是怎么样呢？他们需要用多少度的水温冲泡呢？是不是都用一样的水温？上投式，下投式，中投式，还是不同的茶，全部用同一种方案呢？
这些都是技术含量。你若只学其中一样，那肯定玩不转，那也肯定泡不好茶，那你的以口收茶，又如何让人信服呢？
以洞庭碧螺春为例，如果以泡西湖龙井茶这种下投式模式泡它，如何你一喝这茶苦涩，一句不好喝，就这样用你的口封杀了一款好茶，这种以口收茶，到底是茶的问题，还是你的问题呢？
同样这款茶，笔者用上投式泡法，好茶，收了。笔者和你都是以口收茶，不过却是完全不同的两种结果。技术含量多重要，不言而喻了吧。所以，捡漏那是高手行为。而能捡漏的高手，都不是靠运气，都是靠技术含量的。只有没能力的人，才会相信运气，才会觉得人家的成功也是运气。
明白了捡漏是高手行为，也明白了以口收茶，简单说，需要懂得很多茶知识。觉得不需要懂很多知识，就觉得天下无敌的人，在笔者眼里都是SB！觉得不需要懂很多知识，而又觉得自己选择的肯定是最好的人，在笔者眼里，更是SB！！！所以，笔者做任何事情，都喜欢给自己定一个标准。没有标准，何以呈现出好坏的界限呢？没有标准，就如同刚才那款碧螺春，你喝一口说垃圾，笔者说一口好茶，既然是垃圾，那请问，市场上为什么点评碧螺春是十大名茶之一呢？难道你这个说垃圾的人，一句垃圾，就直接凌驾在这款历史名茶之上了吗？真当自己是皇帝了……
而这个标准，又是怎么定的呢？这又是一门知识。笔者可以在这里，说一句负责的话，能像笔者，在茶方面，投入大量的钱在标杆上的人，不会很多的。至少笔者周围茶友茶商茶客鲜少见过。而见过的几位，那都是茶界中的高手，或者说顶级高手。只有这种高手或顶级高手，才会对茶的标杆，适合重视，才会投入很大的资金，去实践在标杆上。
那何谓标杆呢？（预知后事，请看下篇）
