有些餐厅，聚会必吃，有些餐厅，纪念日必吃，而有些餐厅，一生必吃一次。
以上三个标准，是黑珍珠餐厅指南的一钻、二钻、三钻分级标准。
今天小编要给大家介绍的是一生必吃一次的五家香港餐厅之一《好酒好蔡》
从广州红到香港的高级中菜「好酒好蔡」，从开业至今一直是名流圈的热话，从政商界到贝克汉姆，发哥，林青霞都是这里的捧场客。刘德华、陈奕迅、刘嘉玲等明星也经常光顾这家店。
创办人蔡昊自十多年前番禺开第一家店铺时候定位就很明确，要服侍金字塔尖上人群的味蕾，用化学触觉把握食材在温度变化下的最佳表现。
他擅长烹饪，也擅长捕捉贵客心理，精心打造令人向往的饮食luxury brand，和「可向人炫耀」的饮食新方式。
好酒好蔡中环店由邓永锵设计，设5个独立房间，挑高楼底，又具一定私隐度，成为名人聚会场所。
餐厅的菜单现代而又国际化，看起来像法式大餐但是又保留传统中菜精髓，整份菜单涵盖了一系列经典和创新菜肴，餐厅会根据时令季节及每天市场供应情况作出调整，务求展现食材的鲜美滋味。
一口鲜：很有香港特色的一道海鲜菜，用上香港鲜九肚鱼，软绵九肚鱼居然能拆骨起肉，再裹上极薄的天妇罗浆炸。
高技巧的是鱼肉入口不烫嘴，温度刚好又极嫩滑而多汁，而且肉质没有散掉，配以自家制柑桔酱汁带出当中鲜味，让人欲罢不能。
脆皮婆参：脆皮婆参是「好酒好蔡」重新演绎的传统中式佳肴，选用澳洲猪婆参入馔。
焖煮至软身再加以烘烤来营造香脆的外层，并佐以色清味浓的肉汁，提升整体味道，软糯如年糕，用舌尖就能感受到风韵。
牛油果官燕：为防牛油果变黑，特意在磨牛油果蓉时去除果肉的黑色因子，并加入海盐及砂糖拌匀，在空气下放置10分钟，阻止牛油果氧化，燕窝配上带有浓郁坚果味道的牛油果，令人回味无穷。
店内其他菜品出品图
好酒好蔡在北京王府井也有分店，号称是“王府井最贵中餐厅之一”！好吧，小编吃不起，先看看，大家多点几次底部的广告吧，一次有五毛钱，一年后估计攒的钱可以去吃一次啦！
餐厅人均消费：1500+HKD
地址：中环干诺道中3号中国建设银行大厦5楼5/F
交通：港铁中环站L出口，步行约1分钟可以到达
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