香醇可可味，微甜奶油香，绵密细滑的口感。在湿冷的冬季，还有什么比来一杯热巧克力更幸福的事呢？真正的热巧绝不是用可可粉冲泡的，而是以高纯度黑巧制作。要学名媛淑女享受生活，就跟着堆儿君深入贵妇最爱的法国名店，这6杯世界顶级热巧，在香港就能喝到！
如何品鉴好的热巧克力？
热巧克力源于16世纪的西班牙皇室，路易十三将它带到了法国，从此成为欧洲流行的热饮。传统的热巧克力是盛在瓷壶或银器里，和瓷杯分开上的，附上忌廉或棉花糖作调味之用。
好的热巧绝非用可可粉冲泡，而是用高纯度的黑巧克力煮融后加奶做成。色泽上应是深啡色，颜色越浅代表越多奶。闻起来要有香甜的可可香氛，质感要浓厚而顺滑，以微微粘口、苦甜相宜、唇齿留香为最上品。可可味要带层次，如果仁、焦糖香，还可带适量的果酸味道。
第六推荐：Le Café de Joël Robuchon
这间法国茶室可一点都不普通，它是拥有全球最多米其林星星的世界名厨Joël Robuchon开的。这位法籍名厨38岁就拿到了至高无上的米其林三星，旗下餐厅遍布巴黎、伦敦、东京等大城市。比起他动辄上千，要吃三四个小时，还要讲究dress code的三星餐厅，来这里更加轻松随意。店铺以标志性的红黑色与水晶元素设计，高贵大气又不失摩登，非常好认。
Chocolate （66% Valrhona） HK$ 60
茶具是店里一贯的黑色风格，多了些个性。主角热巧是用66%的法国顶级Valrhona巧克力做成，泡沫浮面，质地不浓稠不挂杯，看着像可可粉冲的，但喝起来……呼！绝对是你看到的两倍那么浓！微甜且回甘的可可味，带着乳脂的香甜却不会腻，若你喜欢奶香味重，一定大赞！大爱！唯一不足的是奶的比例重，可可味不够深刻，在堆儿君这个黑巧死忠饭看来，弱了一点但仍相当值得一试。
| 地址： | 尖沙咀广东道17号海港城港威商场2楼2608号铺（港铁尖沙咀站 A1/ L5出口，港铁柯士甸站 F出口） |
| 时间 : | 星期一至日: 09:00-22:00 |
| 电话： | +852 2327 5711 |
第五推荐：Passion by Gerard Dubois
Passion可是人头火爆的红店，环境宽敞又充满古典法式fu，精巧的木质装潢、仿砖墙、书柜、别致的火炉、high chair，超适合闺蜜或情侣来这里撇撇情操。注意，来这里请自备骰子来克服选择困难症，因为选择多到你瞠！目！结！舌！从小件蛋糕、马卡龙、cupcakes、酥饼、面包、三明治、果汁、沙拉、派……十几个柜台的精致轻食琳琅满目，光是逛逛看看也开心啊！
Chocolat Chaud “Passion”特浓热朱古力 HK$ 33
Chocolat Chaud以店名命名，不用多说，是全店最招牌的drink。别看它小小只有Espresso一杯的大小，喝起来就惊艳到了！表面有一层薄薄的店名巧克力，被热力化到半融状态，喝一小口，入口浓稠细滑又creamy，双重浓厚的黑巧味霸占味蕾，这简直就在喝真的巧克力有木有！！最有意思的是，喝到一半一定要配颗红苺尝尝，热巧的苦混着红梅的清新，超级和谐！
湾仔庄士敦道74至80号地下1号铺（港铁湾仔站 B2 出口, 步行约4分钟）
尖沙咀么地道32-48号丽东大厦地下A号（港铁尖沙咀站 P3 出口, 步行约1分钟）
中环摆花街1-7号1号广场地下1号铺（港铁香港站 C 出口, 步行约5分钟）
旺角亚皆老街8号朗豪坊4楼11号铺
第四推荐：La Maison du Chocolat
作为“巧克力界的爱马仕”，La Maison绝对是法国殿堂级巧克力名店。最强的就是自家优质产地的可可豆，还有“法国最佳巧克力工艺师”Robert Linxe坐镇，严格控温、人手制作。在亚洲，La Maison只有东京、大阪、香港有分店，其中香港中环和铜锣湾店有Café 座位，提供两种殿堂级热巧——Caracas（纯黑巧）以及Guayaquil（香草热巧）。
Caracas HK$ 55
深啡的色泽伴着幽幽的可可香氛，用白色瓷器奉上，配上鲜忌廉，十分经典。Caracas最不能错过的就是表面那层可可脂，用勺子轻轻搅匀，将温润的香融入热巧。入口不浓不稠，也没有粘口或泡沫感，但甘苦的可可味入口竟浓郁到化不开，之后渗出焦糖味，复杂又有层次！这一杯甜度极低，可可余韵丰富，嗜甜嗜奶的小伙伴，建议加大量忌廉调味，浓郁黑巧 + 柔滑creamy也是没谁了！
中环遮打道10号太子大厦109号铺
铜锣湾希慎道33号利园一期B03A号铺
第三推荐：DALLOYAU Le Café
300年前，法王路易十四爱上了Charles DALLOYAU的甜品，遂封其为皇室御厨。如今的DALLOYAU早就是法国人尽皆知的老牌甜品店，香港是它第三间海外分店，集甜品店LABOUTIQUE、高级法国餐厅ÉPURE以及茶室LeCafé于一体。热巧克力的配方被西班牙皇室保密了100多年，最后由路易十三传入法国，走向世界。所以获得皇室亲睐的热巧，岂能不尝？！
DALLOYAUHot Chocolate HK$ 65
入口浓郁而舒服，堆儿君和朋友同时大赞！以南非72% Araguani黑巧克力以及马达加斯加33%的牛奶巧克力，煮融后加入热牛奶和忌廉混合。在细腻的泡沫下，入口丰腴，质感柔顺如丝，黑巧味道不是一般的浓，有轻轻的果仁味和香甜奶油味，余韵不留半点酸！清静的露天茶座还能看到海景，悠闲的一刻，舒服极了！
| 地址： | 尖沙咀广东道17号海港城海洋中心4楼403号铺（港铁尖沙咀站A1/L5出口，港铁柯士甸站F 出口） |
| 时间 : | 星期一至日:11:00-21:30 |
| 电话： | +852 3185 8330 |
第二推荐：Ladurée
作为法国马卡龙的元祖级品牌，Ladurée的茶室早就是巴黎必打卡的朝圣地！除了马卡龙，最负盛名的还有它家的热巧克力你造吗？！铜锣湾的Ladurée茶室完全仿效巴黎最传统的茶室，高贵的软垫椅子和光滑的圆桌子，优雅的银器汤盎和Ladurée最经典的粉色茶具，优雅情调满满。
Chocolat Chaud HK$ 70
热巧装在古典的银壶里，附上鲜忌廉调味，配上经典的粉绿色茶具，卖相十足的甜美高贵。混合了67%和100%的法国Valrhona黑巧克力，滴滴浓稠，放一会儿表面就会凝结出一层薄膜！入口有微沙的口感残留，但可可味简直浓到不！像！话！果酸味之后释放出微弱的果仁味，一点都不甜，加入忌廉后，就好像在喝牛奶巧克力，甜蜜馥郁如同恋爱中的少女！
| 地址： | 铜锣湾勿地臣街1号时代广场3楼Kiosk G（港铁铜锣湾站 A 出口） |
| 时间 : | 星期一至日: 10:00-21:00 |
| 电话： | +852 2509 9377 |
第一推荐：Angelina Paris
这间法国百年茶室为殿堂级设计师Coco Chanel钟情，最出名的正是被公认为“全巴黎最好喝的热巧克力”，在当地日卖千杯。香港ifc的这间AngelinaParis古典高雅，法式白色浮雕，落地玻璃窗，还坐拥阳光、无敌海景与摩天轮。巴黎式的下午茶，就由这杯必点的热巧克力开始。
Old-Fashioned Hot Chocolate L’Africain HK$ 88
这杯Africain，以非洲加纳、尼日尔及象牙海岸出产的可可豆，混合5种巧克力和鲜奶调制而成，端上台就能感受到浓郁带smoky的可可香扑鼻。一小壶可以倒两杯，滴滴如精华般浓醇挂杯，浓稠度可与芝麻糊媲美，甚至可以用匙羹舀起来吃！
轻呷一口，堆儿君已被这浓情甜蜜所融化……口感是如天鹅绒般的丝滑顺喉，微微带粘口。浓郁的可可早已包围了味蕾，细细品味，有果香和果仁味，更有后味回甘！！！许多人诟病它太甜，在堆儿君看来，这就是法国人的生活方式，全香港找不到第二杯能与之媲美。推荐加多一些忌廉拌匀，口感更滑，也会让它更加creamy好入口。
| 地址： | 中环港景街1号国际金融中心商场连卡佛3楼3025-3026 / 3031-3070号铺（港铁香港站 C出口，步行约6分钟） |
| 时间 : | 星期一至日 10:00-22:00 |
| 电话： | +852 3188 0842 |
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